Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

paine de casa Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

Pâine de casă, făcută cu aparat de făcut pâine

În urmă cu ceva vreme, mai precis anul trecut în noiembrie 2013, am primit cadou un aparat de făcut pâine Moulinex OW6101. Am o anumită înclinaţie în a mânca sănătos, mâncare gătită acasă, din ingrediente cât mai “naturale” dacă se poate, iar dacă nu (ţinând cont de faptul că totuşi, majoritatea produselor le cumpăr şi eu din supermarket), atunci măcar să încerc să folosesc cât mai puţine E-uri în alimentaţie. Iar cum până şi pâinea din zilele noastre este plină de E-uri, am preferat să aleg varianta de a face pâine acasă …

Cum “ideile” mele erau binecunoscute, n-am apucat să cumpăr aparatul deoarece l-am primit cadou … un cadou de care sincer vă spun, m-am bucurat foarte mult tocmai pentru faptul că “rezona” cu ideile mele culinare de a încerca (măcar) să mănânc ceva mai sănătos decât o poţi face cumpărând toate produsele “de-a gata” din magazin.
Am scris mai demult un articol despre aparatul de făcut pâine, încă de pe atunci cochetam cu ideea de a face pâine de casă cu un astfel de aparat de făcut pâine

Convins probabil de “ideile” mele pe care niciodată n-am ezitat să le împărtăşesc şi altora, un prieten (Elischer Severus) tocmai şi-a cumpărat şi el o maşină de făcut pâine, nu mai reţin modelul, în orice caz ceva “Made în Germany”. A încercat să facă prima pâine de casă cu acest aparat şi … i-a ieşit o catastrofă. L-am sfătuit să nu se sperie, aparatul n-are nimic şi este doar o problemă de “reţetă”. I-am “citat” rapid din memorie reţeta de pâine pe care o folosesc eu, a mers acasă, a probat-o şi … BINGO! I-a ieşit pâinea!

Reţeta pe care i-am dat-o, era pentru pâine de 1 Kg (1000 de grame), iar astăzi m-a sunat să-i spun reţeta pentru pâine de 1250 de grame deoarece aparatul său de făcut pâine “ştie” să facă doar pâini de 1000 gr şi de 1250 gr … Nu am o astfel de reţetă, însă am calculat rapid ingredientele pentru o pâine de 1250 de grame şi cu această ocazie am să postez reţetele aici pe blog, împreună cu câteva sfaturi.

Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

INGREDIENTE reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine
Gramaj pâine 750 grame 1000 grame 1250 grame 1500 grame
Ulei 2 linguri 2 sau 3 linguri 3 sau 4 linguri 5 sau 6 linguri
Apă caldă 315 ml 420 ml 500 ml 540 ml
Sare 1.5 linguriţe 2 linguriţe 2.5 linguriţe 3 linguriţe
Zahăr 0.5 linguriţe 1 linguriţă 1.5 linguriţe 2 linguriţe
Lapte praf *** 1 linguriţă 1 linguriţă 1.5 linguriţe 2 linguriţe
Făină 520 grame 700 grame 860 grame 900 grame
Drojdie uscată 1 linguriţă 1.5 linguriţe 2 linguriţe 2 linguriţe
*** = Opţional !

Ingredientele se pun în ordinea de mai sus (ordinea din TABEL !), adică:
- prima dată se pune uleiul, apoi apa caldă, apoi sare, zahăr, lapte praf, făina şi la final drojdia … Drojdia se presară pur şi simplu pe deasupra (deasupra făinii) …

lingura lingurita masura mare mica 150px Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

Linguriţa să fie potrivită, nici mare, nici mică!

În loc de “linguriţă” se poate folosi “măsura mică” din plastic, primită cu aparatul;

În loc de “lingură”, se poate folosi “măsura mare” din plastic, primită cu aparatul;

<< Click pe imaginea din stânga, pt a mări imaginea…

Apa să fie cât mai caldă (apă caldă de la robinet/centrală), dar să nu fie apă fiartă (apă fierbinte/clocotită)!

paine de casa1 Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

paine de casa2 Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

Si cateva mici “secrete”:

Drojdia – Folosiţi doar drojdie uscată activă de la Pakmaya (ieftină şi foarte bună!), sau drojdie uscată de la Dr. Oetker (bună, dar mai scumpă)!

Uleiul: – Rolul acestuia este acela de a împiedica “prinderea” pâinii de vasul de coacere, astfel încât pâinea va ieşi uşor. Va trebui doar să întoarceţi şi să scuturaţi vasul pentru a scoate pâinea. Când nu am pus ulei, a trebuit să folosesc o spatulă de silicon sau de lemn, pentru a “desprinde” pâinea de pereţii vasului în care s-a copt.
De asemenea, uleiul face ca pâinea să nu se sfărâme a doua sau a treia zi şi face pâinea un pic mai elastică, mai nesfărâmicioasă când o tai.

Zahărul: – Dă culoare pâinii, dar şi gust. De asemenea, drojia are nevoie de zahăr pentru a face aluatul să crească, drept urmare o cantitate ceva mai mare de zahăr poate compensa o cantitate mai mică de drojdie;

Laptele praf: – Laptele praf, este opţional… Puteţi jongla uşor cu doza de lapte praf folosită, însă nu foarte mult. Cu cât măriţi doza de lapte praf, cu atât pâinea devine mai pufoasă iar coaja pâinii devine mai moale, coaja nu mai este atât de crocantă.
Ca exemplu, eu am scăpat odată mai mult lapte praf din punga (fără să vreau) … mi-a ieşit pâinea ca jeleul, dacă-i dădeam un bobârnac … tremura ca piftia yahoo laughloud Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine … Deci, atenţie cu laptele praf!
Bineînţeles, recomand laptele praf de la Dr. Oetker.

Aparatul meu de făcut pâine, este acesta: Moulinex OW6101

Moulinex OW6101 Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

Pentru curioşii care vor să afle cât costă o pâine de casă (inclusiv curentul electric consumat), vă recomand să citiţi următorul articol, unde am făcut un calcul cât se poate de exact al costului unei pâini de casă făcute cu aparatul de făcut pâine:
http://dan-blog.ro/cat-costa-o-paine-de-casa-facuta-cu-aparat-de-facut-paine.html

Paşii care trebuie urmaţi pentru a prepara şi coace o pâine de casă, cu aparatul de făcut pâine:

01 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

02 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

04 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

05 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

03 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

06 B Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

06 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

07 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

08 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

09 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

10 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

11 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

12 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

Un program complet la aparatul meu de făcut pâine, durează aproximativ 3 ore, 3 ore şi 6 minute sau 3 ore şi 10 minute, asta în funcţie de tipul de program ales, de greutatea pâinii şi de gradul de rumenire selectat. Frământarea aluatului şi dospirea sunt finalizate cu exact o oră înainte de a fi pâinea gata, adică ultima oră din program înseamnă de fapt coacerea pâinii. Înainte cu vreo 10 minute de a începe coacerea pâinii (adică, atunci când văd pe cronometru că a mai rămas 1 oră şi 10 minute din programul complet de 3 ore şi 10 minute), deschid capacul şi presar diverse seminţe, deasupra aluatului.

Cel mai probabil, majoritatea dintre voi adăugaţi seminţele în timpul frământării … Eu nu fac asta şi vă spun de ce:
– dacă pun seminţele în timpul frământării, acestea vor fi încorporate în aluat, se vor înmuia şi nu o să simţiţi mare lucru atunci când mâncaţi o felie de pâine.
– dacă însă, presar seminţele pe deasupra doar înainte de a începe coacerea pâinii, seminţele vor rămâne deasupra pâinii iar în timpul coacerii se vor şi prăji, dând astfel pâinii un gust foarte bun! Seminţele prind gust de “prăjit” şi devin crocante dacă sunt puse deasupra.

În timp ce maşina amestecă ingredientele (la vreo 10~15 minute după ce am apăsat butonul de START), eu pun cam 100~200 de grame de tărâţe sau fulgi de ovăz, fulgi de orz, etc … deoarece acestea conţin fibre şi vitamine, rezultând astfel o pâine sănătoasă.

13 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

14 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

15 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

16 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

17 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

Şi într-un final, după 3 ore şi vreo 10 minute, este gata pâinea … Am făcut câteva poze la “produsul finit”, iată-le:

18 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

19 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

20 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

21 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

22 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

23 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

24 Reteta paine de casa facuta la aparat de facut paine Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine

Poftă bună şi … vă aştept cu impresii la rubrica de comentarii de mai jos.

Ţi-a plăcut acest articol ? Atunci votează-l, aici:
   
Comentează acest subiect
Acest articol a fost publicat de , marți, 18 februarie 2014 in categoria Gastronomie. Poti sa urmaresti raspunsurile catre acest articol prin RSS 2.0 feed. Poti sa adaugi un comentariu, sau poti sa pui un trackback (link) de pe propriul tau site:

Ctrl + C pentru a copia linkul

245 comentarii la subiectul “Reţetă pâine de casă, pentru aparat de făcut pâine”

  1. Marck Cornelius

    Evident cred ca nimic nu este imposibil chiar de facut piine de casa la acea masina

  2. Severus

    Am facut o paine de nota 10, dupa reteta ta de 1250 gr, mercy Dane pentru ajutor. Si prima reteta care mi-ai dat-o a fost un real succes :) , si iata ca am inceput sa mai tai si eu din e-uri si coloranti si alte prostii ce baga astia in painea de magazin. Am folosit drojdie dr oetker, ca de aia am avut momentan. Ma bucur ca m-ai luminat si acuma stiu si eu sa fac paine, deci sunt un brutar automatizat. Aparatul meu e de la firma Elta, made in Germany, sper sa nu se strice repede, si de fapt nu l-am cumparat, ci l-am primit de la soacra mea. Intre timp am descoperit ca la reteta de 1250 gr, pun ingredientele si apas un singur buton[start], fara alte setari, si astept 3 ore si 30 min. sa fie gata painea.

    uite poze

  3. Severus

    Doamne, ce poftă îmi faci cu pâinea asta tuningată ! O să încerc şi eu pe parcurs.
    Bravo, e cel mai tare şi complet tutorial pentru făcut pâine de casă la aparat!

  4. Florin

    Am cumparat si eu azi acest model de Moulinex , sper sa fie ok . Voi reveni cu intrebari daca se poate mai tarziu. Multumesc.

  5. Dan

    @ Florin: -- Te asteptam cu informatii noi despre masina de facut paine, daca e ok sau nu, daca-ti place cum face paine, etc …

  6. Severus

    Ca sa nu vi se strice repede aparatul de facut paine, faceti intotdeauna o paine cu gramaj mai mic, nu profitati niciodata de puterea maxima a aparatului ! Eu deja am incasat o reparatie [curea rupta=60 ron] ;)

  7. Luminita

    Multumesc pentru ajutor. Am cumparat aparatul acum cateva zile si prima paine a fost un dezastru. Incepusem sa cred ca a fost o greseala sa cumpar Moulinex, noroc cu postarea ta :)

  8. Dan

    Moulinex-urile sunt cele mai bune aparate de facut paine! Trebuie doar sa respecti gramajele si ordinea adaugarii ingredientelor, care sunt mentionate mai sus in acest articol …

    Daca aveti un aparat de facut paine, de calitate mai slaba, si nu rumeneste painea pe deasupra (ca de exemplu painea lui Severus), atunci puneti un prosop pe vizorul de sticla al capacului din partea de sus a aparatului.

  9. georgiana

    Buna,
    o reteta pentru paine integrala poti sa imi dai? multumesc

  10. Dan

    Reţeta e aceeaşi, doar că va trebui să înlocuieşti 30%~40% din cantitatea de făină albă, cu ce vrei tu: tărâţe, fulgi de secară, fulgi de ovăz, etc … Asta, dacă vrei să semene pâinea cu o pâine cât de cât normală.

  11. georgiana

    Multumesc frumos, o sa incerc!

  12. nicelady55

    Bună Dane, mă bucur că ţi-am găsit blogul, văd că eşti de mare ajutor pt. toţi cei care au nevoie de ajutor.
    Ador pâinea şi produsele de panificaţie, atât să le fac cât şi să savurez cu familia şi prietenii.
    Acuma vreau neapărat să fac pâine bavareză cu seminţe dar din păcate nu găsesc reţeta niciunde, nici cu căutare pe pagini în engleză, te rog frumos să mă ajuţi dacă se poate, am aparat de făcut pâine, dar fac şi tradiţional, deci nu contează în ce formă este nevoie să fie făcută.
    Mulţumesc anticipat :)

  13. Dan

    @nicelady55: -- Uite aici câteva reţete pentru pâine bavareză, din păcate nu am găsit reţete în limba română:

    Authentic German Bread

    Hochzeitsbrot -- Bavarian Bread Specialty

    Bauern Brot (Bavarian Bread)

  14. nicelady55

    Buna dimineata, mi-ai facut o bucurie cu retetele. Multumesc mult, sa ai o zi frumoasa, pa :)

  15. Dan

    @nicelady55: -- Dacă reuşeşti până la urmă să faci o pâine bavareză bună, ar fi un real ajutor şi pentru alte persoane să postezi aici reţeta pentru pâine bavareză, în limba română.

  16. celestinne

    Reteta e foarte buna. Am calculat folosind regula de 3 simpla cantitatile de ingrediente, pentru ca masina mea are capacitate de max 700g. Mi-a iesit cea mai buna paine pe care am mancat-o vreodata. Am folosit faina integrala Grania si putina faina alba 000 de Dobrogea.
    Multumesc Dan! Voi folosi de acum incolo reteta ta…

  17. Dan

    @celestine: -- Mă bucur că “ţi-a ieşit bine”, pâinea :)
    Poftă mare!

  18. adrian

    buna…unde pot gasi manualul in limba romana. am primit o masina de facut paine din Franta si m-am pierdut

  19. Ciprian

    Bună, te rog să îmi spui şi mie ce poate cauza lăsarea pâinii în tavă?

  20. Dan

    @Ciprian: -- Prea multa drojdie si poate o idee prea multa apa.

  21. ciprian

    Mulţumesc pentru sfat, toate cele bune.

  22. Ella

    Am maşină de pâine că a ta, de 5 ani, merge perfect şi acum. În ultimul timp am făcut mai rar pt. că eram dezamăgită de reţete, nu prea îmi ieşeau perfect…
    Reţeta aceasta este cea mai bună reţetă pentru pâine, din multe reţete pe care le-am încercat. Mulţumesc !

  23. silviu

    sotia mea a primit cadou o masina de facut piine OW311E , desi a incercat sa faca piine a folosit doua sau trei programe nici una nu a iesit cum trebuie , practic au iesit la fel, nu au crescut indeajuns si ca si consistenta, era gelatinoasa dar legata, tare,
    a folosit drojdie de la Dr. otker si faina asa cum era indicat in manual T505
    Inca o intrebare , la masurarea cantitatii de faina sa foloseasca paharul gradat sau un cintar de bucatarie ?

  24. Maya

    Azi am descoperit blogul tau, foarte bine explicate retetele. Multumesc.

  25. Dan

    @Maya: -- Bun venit pe blog şi … te aşteptăm cu poze, să vedem cum ţi-a ieşit pâinea de casă :)

  26. Vali Cornea

    Buna. Am descoperit blogul tau si sunt incantata de sfaturi. Multumesc! Voi incerca reteta de paine pentru ca azi sotul meu mi-a cumparat o asemenea masina.

  27. Elena

    Foarte explicita reteta, daca mai ai si alte retete, de exemplu reteta de cozonac… Multumesc!!!

  28. Ligia Jianu

    Eşti grozav!!!!! De 5 ani folosesc o maşină pentru făcut pâine, dar nu mi-a ieşit niciodată una la fel ca cea de azi, făcută cu reţeta ta. Să fii sănătos şi să postezi 100 de ani de acum înainte!! :) ;)

  29. Alexandru Lemnrau

    Dane, mulţumesc pentru reţeta de pâine. Cartea maşinii pe care am cumpărat-o, m-a băgat în ceaţă şi nu reuşeam să fac pâine. Datorită ţie acum mănânc şi eu o pâine făcută cum trebuie.
    Toate cele bune.

  30. Simona

    Multumesc fain pentru reteta… Masina mea este marca Phillips (face paine de 750 g si de 1 kg), initial am incercat painea de 1 kg ai nu am fost multumita, cred ca faina e prea multa totusi /:) insa painea de 750 g … :peace: :d uraaaa! A iesit excelent! Mersi fain inca o data.

  31. Mihai Lozneanu

    Am respectat intocmai. Nu mi-a iesit. Ciudat, pt ca, am respectat intocmai!!!

  32. Dan

    @Simona: -- În cazul tău, cred că maşina de făcut pâine Philips nu este tocmai cea mai reuşită. Dacă maşina ta de făcut pâine face maxim pâini de 1 Kg, asta înseamnă că ea va “lucra” la capacitatea ei maximă, de aceea recomand să nu folosiţi maşinile de făcut pâine la capacitatea lor maximă pentru că una scrie “pe hârtie” (în specificaţiile acestor aparate de făcut pâine) şi alta este în realitate. Excepţie fac aparatele de făcut pâine foarte bune, ca de exemplu seriile de aparate mai mari de la Moulinex.

    @Mihai Lozneanu: Cred că ai omis ceva, totuşi … ca de exemplu, selectarea corectă a programului, a timpului de coacere, a gradului de rumenire. Ori nu ai avut faină bună, ori ai pus apă rece în loc de apă caldă, ori drojdia folosită de tine nu a fost bună, ori drojdia a ajuns în apă şi nu ai pus-o deasupra făinii, ori nu ai respectat ordinea ingredientelor.

  33. Isabela

    Buna. Am descoperit aceasta reteta, azi am incercat prima oara si sunt incantata. Mi-a iesit si mai e si comestibila :)) Dar am si eu o intrebare: cum se scoate painea mai usor avand in vedere ca sunt acele palete pe fundul tavii? Eu am desprinso tare greu :))

  34. Dan

    @Isabela: -- Pentru a scoate pâinea din aparat mai uşor, aveţi de făcut următoarele …

    În momentul în care aparatul de făcut pâine vă anunţă prin semnale sonore ca pâinea este gata (respectiv atunci când cronometrul arată 00:00 minute, semn că programul maşinii s-a încheiat), scoateţi aparatul din priză şi lăsaţi pâinea în aparat (cu capacul aparatului închis) timp de 5~10 minute. În acest fel, temperatura mai rece din exterior va răci pereţii cuvei, iar pereţii răciţi ai cuvei în contact cu coaja caldă a pâinii, vor creea un uşor condens care va înmuia puţin coaja pâinii, astfel că aceasta se va desprinde mult mai uşor.

    Deci, lăsaţi 5~10 minute pâinea în aparat, cu capacul închis (obligatoriu scoateţi aparatul din priză), după care scoateţi cuva din aparat, întoarceţi pur şi simplu cuva cu “gura” în jos şi scuturaţi energic. Pâinea va ieşi fără probleme.

    Mai puteţi jongla şi din cantitatea de ulei, de exemplu adăugaţi câteva linguri de ulei în plus în momentul în care puneţi ingredientele în cuvă (în loc de 2~3 linguri, puneţi 5~6 linguri).
    De asemenea, puteţi jongla şi cu durata cât rămâne pâinea în cuvă, după ce aţi scos cablul de alimentare al aparatului din priză. Cu cât lăsaţi mai mult pâinea în cuvă, cu atât se va înmuia mai mult coaja pâinii, drept urmare va ieşi mai uşor … Asta o să vedeţi voi în timp, în mod sigur veţi găsi durata optimă.

    De ce spun să scoateţi aparatul din priză? Pentru că majoritatea aparatelor au funcţie de “încălzire”, respectiv după ce este gata programul de coacere, el va încălzi totuşi cuva pentru a menţine pâinea caldă, ori în această situaţie nu se mai creează acel condens care să înmoaie coaja pâinii …

    Dacă aţi lăsat prea mult timp pâinea în aparat şi coaja s-a înmuiat prea mult, nu vă impacientaţi, puneţi pâinea pe un grătar de lemn şi lăsaţi pâinea descoperită. Pâinea fiind în continuare caldă, în vreo 10~15 minute se va “evapora” surplusul de “apă” (condens) din coajă, astfel că pâinea (coaja) va deveni din nou crocantă.

    Să-mi spuneţi dacă v-aţi descurcat :)

  35. isabela

    Multumesc pt raspuns. Am incercat cum ati spus si a iesit mult mai usor. O zi buna va doresc

  36. Mihaela

    Buna, am si eu un aparat de facut paine Moulinex OW1101 doar de 4 zile si nu prea sunt pe intelesul meu explicatiile din manualul de utilizare :) Am facut prima paine dupa o reteta din manual insa sincera sa fiu nu am fost prea multumita de ea, la gust ma refer… era dulce… si la faptul ca se sfarama foarte tare.
    As dori sa stiu daca pot programa doar coacere la acest aparat si va spun si de ce: am o reteta foarte buna de paine fara framantare care am facut-o la cuptorul de la aragaz si sunt foarte, foarte multumita de ea. Amesteci doar ingredientele, lasi la dospit 30 min apoi se coace, este foarte buna si se mentine proaspata 3 zile (asta in cazul in care nu o mancam chiar din prima zi :d ).
    Multumesc!

  37. Teona

    Buna, Dan. Intrebare: am o masina de facut paine (mai veche intr-adevar) si in retete gasesc urmatoarea ordine: apa, ulei, faina, sare, zahar, drojdie… pe cand la tine si in mai toate retetele de pe net faina este ultima, adica sarea, zaharul si drojdia sunt odata cu apa si uleiul? Este important?

  38. Lucia

    Programul pe care il folosesti am inteles ca este nr.5 -- Paine frantuzeasca, dar ce timp de coacere selectezi si ce grad de rumenire? Multumesc!:”> :”>

  39. Ana

    Multumesc frumos Dan. Dupa foarte multe cautari pe “goagal” am dat de blogul tau. Descriere explicita, poze, cea mai completa descriere facuta vreodata.
    M-ai putea ajuta cu o reteta care foloseste faina de secara?
    Inca odata multumiri.

  40. Dan

    @Ana: -- înlocuieşte 40~50% din faina normală, cu făină de secară.

  41. Ays

    Buna ! Am cumparat o masina de paine Moulinex OM 3101 si as avea nevoie de o reteta de paine cu seminte, deoarece din carticica masinii nu este prea explicita reteta si nu vreau sa dau gres din prima! Va multumesc!

  42. Dan

    @Ays: păi, ai reţeta mai sus, n-o vezi?

  43. Iulia

    Painea ta este extraordinara! Mi-a iesit din prima si o voi mai repeta. Am numai o intrebare: ar fi posibil sa fac o paine numai cu faina integrala de grau sau doar cu faina de secara sau neagra, fara sa pun deloc faina alba? Se schimba ceva la cantitati? Ador painea si as prefera sa folosesc fainuri mai sanatoase decat cea alba. Te rog, ajuta-ma cu un sfat.

  44. Dan

    @Iulia: Nu cred că va ieşi o pâine foarte gustoasă, dacă pui 100% doar făină integrală. Eu cred că ai putea merge până la un maxim 60~70% cu cantitatea de făină integrală şi să pui minim un 30~40% făină albă. Altfel o să-ţi iasă ceva care va semăna cu o mămăligă rece întărită.

  45. Iulia

    Multumesc mult pt raspuns. Daca fac cum spui tu, nu trebuie sa cresc cantitatea de apa? Am inteles ca cel putin pt faina neagra trebuie mai multa apa. Intrebarea e cat de multa ca sa nu fie prea multa/prea putina.

  46. Luiza

    Buna! Ieri am facut reteta ta de 1 kg si a iesit super. Pana acum am facut din cartea masinii si desi respectam tot ce scria iesea cam tare coaja si nu eram multumita. Dar chiar a iesit f bine. Cred ca uleiul a schimbat tot si apa calduta, ca eu puneam apa rece

  47. sorin

    dacă folosim drojdie uscată de oricare ar fi ea cu ce se mai difera painea asta fata de cea din magazin? toate modelele de drojdie uscată contin E491 si Dr Oetker bineînțeles

  48. Emilian

    Multumesc mult pentru detalii.
    Sunt novice in domeniu (abia am cumparat masina -Philips HD9015- si ma pregatesc pentru prima experienta.

  49. irina

    am urmat instructiunile tale, insa tot am impresia k painea mea nu e coapta… fac greseala daca o tai imediat cum o scot din aparat? Am tinut-o la acelasi program, de 3 ore si jumatate… lapte praf nu am folosit, insa am adaugat fulgi de ovaz…

  50. dana

    azi mi-am luat masina paine Philips si am facut painea de 1kg a iesit buna, dar as vrea si retete de cozonaci si panetone

  51. Dan

    @irina:
    -- Pâinea trebuie lăsată la “răcit” aproximativ 30 de minute după ce ai scos-o din aparat.
    -- Depinde şi de cantitatea de fulgi de ovăz pe are ai adăugat-o.
    -- Pe urmă, n-ai spus ce grad de rumenire ai folosit?
    -- De asemenea, când pâinea nu este suficient de bine coaptă, este posibil ca aparatul să nu fie de cea mai bună calitate … ce aparat de pâine ai?

  52. Emilian

    De la bun inceput trebuie sa mentionez faptul că am respectat rețetele puse la dispoziție de cartea de rețete din completul mașinii.
    1. Prima încercare s-a soldat cu un eșec- datorat faptului (probabil) că în procesul de amestecare am deschis de mai multe ori capacul mașinii.
    2. A doua încercare- fără să mai ridic capacul- m-a bucurat că s-a umflat mult. Când a început procesul de coacere…s-a dezumflat și am rămas cu o cupă.
    3. Am următoarea nedumerire: referitor la rețeta recomandată, pentru greutatea de 750g cantitatea de făină este 520g, iar pentru 1000g este de 700g, însă limitările mașinii mele sunt de mazim 560g pentru pâinea de 1kg. Ce ar trebui să fac?
    4. Aș fi vrut să pun și câteva fotografii însă nu regăsesc modalitățile de postare- butonul img afișează doar http// fără alte opțiuni.

  53. irina

    gorenje…am folosit gradul de rumenire cel mai mic…iar fulgi am pus aprox.150 g.am manacat-o oricum,dar cred ca arata asa din cauza cutitului cand am taiat-o fierbinte( asta pt k nu aveam rabdare) :)) ))

  54. irina

    A fost a doua oara cand am folosit aparatul… dar prima data a fost o catastrofa, sarata si necoapta total (dupa reteta din cartea aparatului)…
    Deci in orice caz, ai o reteta buna 100% !

  55. irina

    Gata, am reusit!! Nu stiu daca laptele praf a ajutat la minune, dar a iesit super de data asta! Am dat gradul 2 la rumenire si nu am mai adaugat fulgii… si am lasat-o 30 min sa se linisteasca. :)

  56. Dan

    @irina: Mă bucur că ţi-a ieşit bine pâinea.

    Şi un sfat pe care vreau să-l dau tuturor “începătorilor”: mai întâi, faceţi o pâine albă “clasică” respectând întocmai reţetele publicate în acest articol. Abia după ce dobândiţi ceva experienţă, puteţi încerca să experimentaţi şi alte tipuri de pâini …

  57. irina

    corect!doar asa mi-am dat si eu seama…multumim!

  58. Corina

    Astazi vreu sa incerc aceasta reteta, este asa de bine explicata si sunt sigura ca o sa am o paine buna :)) Dan, se vede ca esti o persoana foarte bine organizata si faci acest lucru cu daruire, eu iti multumesc si am sa ma inspir din retetele tale.

  59. Corina

    Am facut painica este foarte buna, a crescut frumos, am facut reteta pentru 1kg, v-a ramane reteta mea preferata, multumesc.

  60. Dan

    @Corina: Mă bucur că ţi-a ieşti pâinea, … Poftă mare!

  61. Teona

    Intrebare: se poate inlocui apa cu lapte si uleiul cu unt?
    Si inca ceva, retetele pe care le am de la masina, sunt putin diferite, adica ordinea: apa, ulei, faina, sare, zahar, drojdie.

  62. roni

    La gramajul de 1250 grame …. cat timp trebuie 3h:10 min sau 3h:30 min ?

  63. Ankona

    Bună, o reţetă de cozonac ne poţi da? :dancing:

  64. AA

    Deoarece am văzut că multă lume ar dori să facă şi cozonac la maşina de făcut pâine, am să postez mai jos o reţetă pentru cozonac, dacă tot sunt sărbătorile aici :)
    Reţeta este una “improvizată” de cineva care a făcut cozonac la maşina de făcut pâine.

    Reţetă de cozonac, pentru maşina de făcut pâine

    ATENŢIE! Ingredientele trebuiesc puse exact în ordinea în care acestea sunt scrise!
    Durata de execuţie: 3 ore.

    INGREDIENTE
    125 ml lapte călduţ se amestecă cu 3 ouă, se adăugă zahăr 150 gr, esenţă de rom sau orice altă esenţă doriţi, apoi coaja rasă/răzuită de lămâie sau portocală.
    Mai adăugaţi aproximativ 100 de grame de unt topit şi puţină sare (sarea, după gust).
    Toate ingredientele trebuiesc bine amestecate, după care se toarnă compoziţia în cuva maşinii de făcut pâine.

    Adăugaţi aproximativ 250~300 de grame de stafide/rahat sau fructe confiate, după preferinţe.
    Se mai adaugă 450 grame de făină, tip 000. Dacă este faină simplă, adăugaţi doar 400 grame de făină.

    La final, se adaugă 1 pliculeţ de drojdie uscată (aproximativ 7 grame de drojdie uscată). Drojdia uscată trebuie presărată cu mare grijă deasupra făinii, astfel încât drojdia să nu intre în contact cu partea lichidă!

    Se pune ulei într-o cană, iar într-un bol puneţi două ouă bătute bine şi amestecate cu zahăr vanilat şi esenţă de rom.

    Se porneşte maşina de făcut pâine, pe programul de făcut pâine.
    Maşina de făcut pâine se va seta pe programul de 900 gr/1 Kg, pâine normală.
    Va începe amestecul/frământarea.

    Când amestecul se întăreşte puţin şi capătă formă de bulgăre, se adăugă treptat ulei, câte 2 linguri, până când aluatul nu se mai lipeşte de marginea cuvei. Uleiul poate fi amestecat şi cu zahăr sau cu diferite alte arome …

    Se lasă la crescut aproximativ o oră, o oră şi jumătate. În acest timp, NU RIDICAŢI CAPACUL!

    Urmează coacerea

    Când mai rămân aproximativ 7 minute din program, putem ridica capacul să ungem cozonacul cu oul amestecat cu zahăr, menţionat la începutul reţetei.
    Opţional se poate presăra zahăr pe deasupra, de preferat zahăr pudră. Se lasă capacul din nou. Această operaţiune trebuie făcută cât mai repede, pentru a nu lăsa mult timp capacul deschis.

  65. madalina

    Pe plicul de drojdie uscata Dr Ortker este specificat ca se foloseste un plic la 500 grame de faina, adica vreo 3 lingurite. Retata ta foloseste mult mai putina drojdie….am eu lingurita prea mica…?

  66. oana

    Buna Dan, ai facut cumva si paine integrala? Eu am achizitionat recent un Moulinex Bread of the World. Painea integrala a fost un mare esec. Faina neagra parea ca nu a fost malaxata complet. Adica dupa 3 ore pe fundul cuvei era o turta clisoasa neagra iar deasupra multa faina integrala si drojdia neincorporate in aluat.

  67. stan daniel

    Salut Dan, am si eu o intrebare: ce faina mai exact sa folosesc pentru o paine cat mai sanatoasa? Ca nu stiu de care sa iau pana la urma pentru o paine alba, nu neagra, tarate sau altceva !? Multumesc anticipat :)

  68. opris sorina

    Cine ma poate ajuta cu retetele pt paine ? am aparatul Masina de paine Philips HD9015/30, 1000 g, 12 programe

  69. moreanu

    Uleiul de masline este ok?
    Ptr capacitate max de800 g trebuie sa reduc. 1/2 cantitatile ptr cozonac?
    Multumesc.

  70. Stela

    Buna Dan, aceasta drojdie contine E491?

  71. Elena

    Buna, o reteta pt paine la program scurt ai? Am facut reteta din carte si nu mi-a iesit deloc, am aceeasi masina de paine ca a ta. Multumesc!

  72. Alex

    Multumesc pentru sfaturi, pana sa gasesc blogul tau am stricat ceva materie prima, ca nu iesea painea de nici o culoare. Asa ca, inca o data mii de multumiri!

  73. Sergiu

    Ieri am făcut prima pâine. La rețeta nu am pus lapte pentru ca îmi era lene sa ma duc sa cumpăr, am pus drojdie din aceea ca plastilina și am și greșit programul… La mine 5 e pâine de sandvici. Și cu toate acestea a ieșit grozav. A crescut cat toată cuva și s-a rumenit fix cum voiam.
    Nota 10 pentru reteta de paine. Recomand.

  74. Adrian

    Salut Dan.
    Multumesc.
    Pana sa incerc reteta ta am folosit numai premix-uri de la Lidl.
    Dupa reteta ta mi-a iesit o paine excelenta din prima (1 kg, masina Moulinex OW5032, numai faina alba, fara lapte, fara seminte).
    Ca si observatie, neavand timp cand am terminat-o nu am scos paletele atunci si abia a doua zi. Culmea e ca am observat ca au iesit mult mai usor si… fara paine lipita de ele. Astfel, acum fundul painii este perfect (cu exceptia a 2 mici dungi pe unde au iesit paletele.
    Inca o data, multumesc.

  75. Dan

    Mă bucur că ţi-a ieşit pâinea bună şi că eşti mulţumit. Nu sunt nici pe departe “brutar”, sunt IT-ist, însă din experienţa mea am încercat să împărtăşesc şi altora …

  76. Adrian

    :d
    Tot in IT…
    Ieri am incercat integrala cu seminte si fulgi de ovaz (doar 750g) ca era prima oara. Am pus 290 g faina 000, 230 faina integrala si cred ca cam multe seminte si fulgi de ovaz. In plus fata de reteta am mai pus 2 linguri de apa, ca mi s-a parut cam uscata.
    A crescut, dar nu la cat ma asteptam (nu a umplut complet sectiunea tavii). Sincer cred ca trebuie pusa mai putina faina integrala, poate un 30% si sa nu exagerezi cu fulgii de ovaz. Din pacate nu am cantarit cate seminte si fulgi am pus.
    Dar oricum e buna!
    Alt lucru observat la 1 zi este ca desi nu mai este asa de proaspata cum ma asteptam, inca se poate manca…

  77. Cristina

    Am făcut pâinea cu rețeta pusă de tine pe blog și a ieșit foarte bună. Am observat că dintr-un plic de drojdie am folosit de trei ori, de aceea m-am gândit să iau un cub de drojdie (de 25 grame -- Pakmaya), să-l împart în trei părți egale și să folosesc o bucățică la o pâine. Pot să spun că a ieșit foarte bine. Deci, pentru cei care doresc să folosească drojdie proaspătă pot să încerce cu încredere.

  78. Cibu Ionela

    Am respectat indicatiile tale intru-totul, si uite cum mi-a iesit painea de 1500 gr. Sunt foarte multumita :)

  79. Alex

    Dupa reteta data de Dan am realizat paine de nota 10+ , ptr aceasta am folosit faina Premix ptr paine care este un amestec de fainuri si seminte, iar ulei folosesc din cel de palmier . Ptr coacere folosesc treapta 3 Dark care da coaja mai multa si iese coapta perfect .

  80. Dan

    @Alex, bun venit pe blog şi … poftă bună!

  81. Alex

    Multumesc ! Felicitari ptr acest blog !

  82. Lenti

    Reţetă de cozonac la maşina de făcut pâine

    IMPORTANT! -- puneţi toate ingredientele din lista de mai jos, în ordinea în care sunt scrise!

    INGREDIENTE

    • 250ml lapte, încălzit
    • 125 g unt (eu folosesc Untar)
    • 2 ouă întregi şi 2 gălbenuşuri bătute împreună
    • 250 g zahăr
    • esenţe, coajă rasă de lămâie
    • 760 gr faină (eu folosesc Grania pentru cozonac)
    • 1 plic drojdie dr Oetker

    Se amestecă toate ingredientele în cuva maşinii, în ordinea în care sunt scrise. Neapărat se cântăresc şi se respectă gramajele!
    ATENŢIE! Drojdia se presară deasupra făinii, fără a lua contact cu lichidul.

    Se foloseşte programul de aluat, în cazul maşinii mele Moulinex, este programul nr.8. Eu pun la frământat de 2 ori (repet programul de 1.30 h). Aluatul obţinut, îl pun în tava de cozonac (vor ieşi 2 cozonaci mari) după ce îi umplu după preferinţe -- nuci, stafide, cacao -- şi îi las să crească aprox 1 h la căldură. Când sunt cam aproape de marginea formei de copt, se ung cu ou bătut şi eventual se presară zahăr tos deasupra.
    Sunt excelenţi şi după 2-3 zile.

    Din aceeaşi cocă (dar frământată doar o singură dată de maşină -- deci 1h şi 30min) se fac gogoşi nemaipomenite.

    Poftă bună !

  83. Virgil

    Mi-a iesit si mie f bine painea de 500 g cu faina neagra bio iar pt cantitati am impartit exact la 2 cantitatile pt 1000g prezentate mai sus. Totusi observand diferentele intre cantitatile de la retetele de 1000 si 1500g constat ca nu sunt cum ma asreptam cu 50% mai mari…. Ma intreb atunci daca am procedat bine la 500g. Care ar fi algoritmul de calcul? Puteti posta va rog si cantitatile pt paine de 500g? Multumesc!

  84. Marlena

    Multumesc, am facut si eu paine dupa sfaturile tale, am pus numai faina neagra si tarate, seminte, dar a intrat mai multa apa si ulei( am pus 2 lg de floarea soarelui, 2 lg de masline si o lg-ta de bostan). A iesit grozava!

  85. Catalin

    Buna Dan, am o masina de paine ca a ta,identica. Am respectat exact masurile si ordinea din reteta ta. Am pus faina000 si pakmaya din plic 100g uscata. A iesit fff buna la gust, dar fara “bombeul” de deasupra, era lasata sub perimetrul superior al painii cam cu 2 cm. Sa inteleg ca painea mea se numeste “lasata” sau “nu este destul crescuta”? Ce am gresit? Daca ma poate ajuta si altcineva cu orice inf,raman dator.

  86. Dan

    @Catalin: ori ai pus prea multă drojdie, ori prea multă apă, ori ai pus apă rece în loc de apă caldă, ori ai scăpat drojdie în apă (drojdia trebuie presărată deasupra fainii, să nu intre în contact cu apa!).

  87. Catalin

    Multumesc frumos Dan! Aseara am colindat netul pe forumuri cu cei care fac painea manual si am vazut ca daca e sare prea multa e posibil sa iasa coaja tare. Am riscat si am pus 2 lingurite in loc de 3, plus am pus apa mai calaie, o pusesem prea calda.am schimbat si faina,ieri pusesem Titan000,azi Boromir000.Si la final!!??? Extraordinar! O paine de vis cu o coaja mirifica,usor crocanta!! Super!!sotia te intreaba daca pot folosi ulei de masline,de..silueta!

  88. Catalin

    De asemenea vreau sa pun seminte de dovleac, deci sa presar semintele cand imi arata 1h pe display? Deci deschid capacul din mers si dupa ce le presar,le intind cu pensula umezita in apa calâie?si apoi inchid capacul?
    Multumesc muuult pt reteta ta,f riguros prezentata!!Felicitari!

  89. Catalin

    Inainte cu 1h si 10min ,scz.

  90. Catalin

    Uitasem sa spun ca imi iesise painea si cu coaja fff tare. Acum e perfecta,si a iesit mai crescuta, chiar daca nu e ca a ta. Dar voi reduce apa si drojdia putin,desi am pus 540ml si 2 lingurite.Cat sa reduc din aceste cantitati? Multumesc si scz pt multele mesaje.

  91. Dan

    Cătălin, dacă vrei să-ţi iasă bine pâinea cu seminţe, citeşte cu mare atenţie tot ce am scris în acest articol şi respectă întocmai procedurile …

  92. Catalina

    Și semințele cum sau când trebuiesc puse?? Ca eu când am ridicat capacul, înainte de coacere, mi s-a lăsat toată pâinea în jos… și era așa frumos crescută:-(

  93. Csabi

    Eu am cumparat un aparat SilverCrest cu 2 malaxoare (850W) de la Lidl cu 199 lei.
    Am dat jos partea inferioara a capacului (tabla metalica prinsa cu 5 suruburi), am aplicat 3 straturi de folie de aluminiu pe sticla vizorului, fara sa acopar orificiile de aerisire, si am reasezat/insurubat la loc partea inferioara a capacului.
    Asa caldura in buna parte se reflecta inapoi in aparat, partea superioara a painii fiind mai rumena. :d Evident, se mai poate acoperi si sticla, e chiar indicat. ;)
    As fi dorit sa postez si o poza, dar site-ul nu permite asa ceva.

  94. Dan

    @Csabi, siteul permite adăugarea pozelor, dar trebuie să încarci imaginea pe un server de găzduire imagini (de exemplu: http://tinypic.com , http://imgur.com , etc) dai click-dreapta pe poza încărcată şi copiezi adresa URL a imaginii, apoi foloseşti butonul

    pentru a adăuga adresa URL a imaginii şi poza ta va fi adăugată în comentariu.

    img-coments-imagine-comentarii-blog

  95. Diana

    Buna Dan, multumim pt reteta, dar poti sa ne spui si cantitatile pt panie integrala de 1000 gr care ar fi? Si inca ceva atunci cand adaugam semintele se poate si cresta painea in acelasi timp, pt un aspect mai placut? Multumesc

  96. Catalin

    Salut Dan, sunt f suparat, dupa ce am facut painea din reteta ta plus una de secara din cartea masinii de paine-care au iesit amandoua f bune, am pus azi sa mai fac una de secara si dupa 2 ore in care masina a lucrat ca de obicei, uitandu-ma pe gemulet, am vazut ca faina si drojdia de deasupra erau intacte,la fel ca la inceput. Masina era rece si nici un semn de caldura,am oprit masina, in cuva totul era caldut si toate ingredientele parca neatinse. Ce sa fie in neregula? Multumesc!

  97. Dan

    Cum adică “neatinse” ? Ingredientele nu erau amestecate deloc? Nu a fost frământat aluatul? Ai auzit zgomote ca şi cum maşina ar lucra însă ingredientele nu au fost amestecate deloc şi nici frământate? În cazul acesta, cel mai probabil că ţi s-a rupt cureaua.
    Ori, eşti sigur că ai selectat programul adecvat? Poate ai setat altceva … !?

  98. Catalin

    Nu, era doar o mocirla de nu se intelegea nimic. Am scazut insa apa de la 780ml la 700 si a iesit super painea apoi. Acum am retetele pefecte. Am facut ieri reteta Briose din cartea masinii noastre cu programul 7. A iesit perfecta, doar ca nu e galbena, e o culoare palida crem.Sa fie ouale? Ca nu sunt de la tara sau poate daca as pune doar galbenusurile in aceeasi cantitate cat sunt 5 oua cu tot cu albus, ar fi bine? Ca oua de tara nu pot gasi tot timpul.

  99. Carmen

    Buna tuturor!!!

    Dane, te rog… (am inteles ca esti IT-ist, dar este o forma de a ma adresa tie si celor ce si impartasesc aici experienta domestica de brutari) am o dilema. Am tot citit parerile si sfaturile celorlalti si totusi nu reusec sa fac paine cu coaja mai moale. Am masina de cateva zile si am facut 3 paini pana acum. Sunt super! Am o Moulinex 6101 si am folosit o doar la capacitate maxima. Am aflat de la voi ca este bine sa evit asta si mi-am propus ca dupa cozonacii ptr. Pasti sa ma cumintesc si sa merg cu ea doar ptr.1000 gr.

    Deci, ce pot face ptr.a avea o coaja moale?

    Multumesc tuturor ptr. experientele lor impartasite aici!

  100. Dan

    @Carmen, dacă vrei pâine cu coajă mai moale, adaugă la ingrediente şi una sau două linguriţe de lapte praf. Cu cât pui mai mult lapte praf, cu atât devine coaja mai moale, iar pâinea mai pufoasă …
    De asemenea, atenţie, poate pui prea mult zahăr … Iar din programul maşinii de făcut pâine, selectează gradul cel mai mic de rumenire.

  101. Carmen

    Multumesc Dan, am respectat intocmai reteta din retetarul masinii si ptr. ca suntem inca in post, n-am sa pun laptele praf, zahar am pus doar 1 1/2 lingurite la 900 gr. faina.
    Si da, la prima paine am pus grad de rumenire mediu, apoi la celelalte 2 la minim. Iese si greu din cuva si tot cautand pr net, am aflat ceva ce faceam de regula cu cozonacii si anume, ii lasam sa se raceasca in forma, abia apoi ii scoteam. Dar laptele praf este un pont demn de luat in consideratie!
    Numai bine si sa aveti un Paste linistit, luminos si sanatos!

  102. Catalin

    Pentru ca e Pastele in 3 zile, m-am gandit sa las aici o reteta de cozonac gasita pe net, FACUT DE MASINA DE PAINE IN TOTALITATE (fara aragaz), dar imbunatatita de mine.
    Masina de paine trebuie sa aiba un program de paine alba, cu framantare, dospit si coacere, care sa dureze cam 3 ore. Eu am ca si Dan, un Moulinex OW 6101 Home Bread Baguette, si am folosit programul 5.

    Reteta cozonac la masina de facut paine

    (in aceasta ordine):
    -- 120ml lapte caldut;
    -- 3 oua cu albus;
    -- 180g unt (temp camerei) taiat bucati mici;
    -- 1 lingurita sare iodata;
    -- 90g zahar alb (nu brun);
    -- 1/2 lingurita rom brun (rom brun,nu esenta);
    -- 1/2 lingurita zeama de lamaie stoarsa;
    -- coaja de lamaie rasa (de la o lamaie).

    Toate astea amestecate bine intr-un bol mai mare si puse apoi in cuva masinii de paine…
    -- adaugam peste amestec -- 630g faina000 (eu am folosit Boromir000);
    -- peste faina 3 1/2 lingurite drojdie uscata .

    Separat pregatim intr-un bol un ou si o lingura de zahar cu f putin rom, amestecate bine.

    Punem cuva in masina si setam programul 5, 1500g, grad coacere redus.

    Dupa ce pornim masina, dupa ce vedem ca aluatul capata forma de bulgare, adaugam 2 linguri de ulei de masline si inchidem capacul.

    La semnalul sonor (cazul masinii mele, dupa 23 minute) ridicam capacul si adaugam:
    -- 100g stafide cu fructe confiate;
    -- 100g miez de nuca maruntit mediu (merge cu mana).

    Inainte de final cu 7 min, ridicam capacul si ungem cozonacul cu pensula, oul batut cu zahar si rom, pregatit mai devreme. Inchidem repede capacul. La final, lasam 10 min cozonacul in masina, fara sa o scoatem din priza. Apoi scoatem cozonacul si-l punem pe fund, acoperit cu un prosop.

    Pofta buna!

  103. Catalin

    SCUZE, am uitat, dupa ce punem zaharul alb in amestec (90g), adaugam si o lingurita de lapte praf. Pont pe care l-am luat desigur de aici, de la Dan.

  104. Carmen

    Buna, din nou.
    Sunt taaare trista. Am stricat o tura de cozonaci iar acum sunt la a doua incercare. Prima nu mi-a crescut absolut deloc si am zis ca m-am calicit eu si am adaptat reteta mamei de 1kg faina.
    Concluzia mea, prea multa cantitate.

    Apoi, am luat o de la inceput cu o reteta probata de multa lume insa, surpriza ! Nu creste si pace! Adevarul este ca la aceasta masina, progr. ptr. dospit nr.13, mie mi se pare cam rece. Nu mi se pare ca ar avea suficienta caldura.
    Am reluat framantatul la progr.5 ptr. paine. Dupa framantat din nou si dospit, am s-o opresc si sper sa creasca.

    Rugaminte, daca a mai patit cineva asa ceva, sau a folosit acest progr. pana inainte de coacere…? Mie mi se pare ok ca apoi sa-l scot si sa-l umplu.
    Alta intrebare ar fi, chiar este doar ametita masina la progr.13? Adica nu este calda suficient si nu pana la final?

  105. Catalin

    Carmen, sincer nu am incercat programul de aluat, daca e 13 si la tine ,probabil ai tot un Moulinex 6101. Daca in final nu reusesti sa faci aluatul a.î. sa-ti creasca apoi la cuptor, incearca macar odata cu reteta de mai sus, data de mine. Ca si element de crestere a aluatului cred ca este drojdia (poate ai pus prea multa) , apa(la fel mai scade putin din apa) sau poate temperatura din cuptor, unde am inteles ca trebuie sa-l lasi vreo 15 min inchis la o temp de 150-175 de grade.

  106. Catalin

    15 min sigur inainte de a baga aluatul in cuptor.

  107. Carmen

    Nu i bai.Azi m am trezit fara prea mult zel gandindu ma la ce ma asteapta si m am apucat sa prepar reteta claaica a mamei mele ,cu caldura sufocanta si bucatria vraiste,aragaz ocupat in totalitate de lighean,forme puse la incalzit si ustensile cat mai la indemana,am reusit. Am aragaz clasic si nu pot programa nimic la el.Cumparasem aceasta masinarie, tocmai in ideea de a ma ascuti de jumatate din munca ptr.cozonac dar,se pare ca n am fost baftoasa.Dupa sarbatori,cand imi vor trece nervii pe programul de aluat,voi incerca o reteta fara umplutura,ci doar cu stafide,ceva…Si Dane da,am spus mai devreme ,am masina ca a ta si eu vorbesc despre cozonaci. Painea iese excelent,nu ma plang.

  108. Carmen

    Aaaa…scuzeeee…am reluat in modul pe repede inainte comentariile de mai sus si am regasit reteta ptr.cozonac. Am s o incerc si pe a ta CATALIN.
    Scuze inca odata,de nervi ce aveam,nici n am sesizat ca mi scrisese altcineva.Ca o curiozitate,cu 90 gr.zahar la 630 faina,nu este cam neindulcit? Eu de mana framant la un kg faina, 300 gr.zahar si mai si totusi,creste.

  109. Catalin

    Carmen, eu doar am “cizelat” putin reteta care am gasit-o pe net. Dar ce sa zic, mie imi place si cat de dulce este. Poti adauga zahar cred, dar nu f mult. Pune 150g max ,zic. Succes!

  110. anasstasia

    Am cumparat masina de paine de 2 zile. Am incercat sa fac paine integrala conform retetei din cartuluia primita in pachet -- un dezastru! Am facut painea recomandata de tine -- o minune! Ma intereseaza si reteta pentru paine integrala. Te rog, spune-mi ca gasesc la tine pe blog!

  111. Edi

    Salutare.
    @Dan -- Vad ca masina ta Moulinex are si modul de preparare pt mini-baghete. La fel si a mea, Tefal, chiar daca e de capacitate mai mica si cu un singur malaxor.
    Ai facut si baghete cu ea si ti-au iesit ok? Ale mele ies gustoase, dar sunt mult prea tari.
    Multumiri anticipate.

  112. Dan

    La fel ies şi baghetele mele, sunt bune, sunt crocante, dar o idee prea tari, chiar dacă am selectat cel mai mic grad de rumenire.
    Acum, idea este că … baghete am făcut de vreo 3 ori, la început. De atunci, fac numai pâine … mă enervează că trebuie să “intervin” eu în procesul de “fabricaţie” a baghetelor, respectiv după ce aluatul dospeşte, trebuie să scot aluatul, să fac 3 “cocoloaşe” de aluat pe care să le “întind/rulez”, apoi să le pun în forme la copt. De aceea am renunţat la a mai face baghete …

    La pâine, e simplu: trântesc toate ingredientele, dau START şi nu mai am treabă … când e gata pâinea, mă anunţă cu BEEP-uri, la fel ca maşina de spălat rufe …

  113. Carmen

    Catalin,
    Spune mi te rog, daca la acest program 5 ti a iesit cozonacul pufos .Am descoperit ca programul 7 al acestei masini Moulinex (am spus mai sus,am aceeasi masina ca si a voastra ),este special ptr.aluatul ce contine mai mult lichid si zahar .
    Merci mult.

  114. Gloria

    Multumesc mult Dan! Prima paine de casa apreciata de toata familia mea, cu ajutorul tau!:)

  115. Catalin

    @Carmen, e drept ca nu e prea pufos, dar daca spui ca pe programul 7 e mai bine, atunci ce reteta ai pt cozonac folosind nr.7?
    Mersi si eu.

  116. Gloria

    Buna Catalin, mulțumesc pentru rețeta de cozonac! Perfecta!

  117. Catalin

    @Gloria. Spune-mi te rog, a iesit pufos cozonacul? Ai schimbat ceva din reteta?

  118. Gloria

    @Catalin, nu am schimbat abolut nimic, pacat ca nu am fost inspirata sa ii fac o poza ..acum este insa mult prea tarziu :))
    nu este atat de pufos ca al bunicii dar pentru un cozonac pentru care nu ai depus nici efort, parearea mea este ca merita! multumesc inca o data !

  119. Catalin

    @Gloria, am inteles. Atunci ma bucur,oricum ramane sa mai vad ce mai imbunatatesc la reteta, poate risc o lingura de lapte praf in plus. Nu stiu daca pun doar galbenusurile nu o fi mai bine..fara albusuri?

  120. Gloria

    @Catalin, parerea mea este sa le “risti” simultan :)
    cu proxima ocazie, pot incerca eu cu o lingura de lapte praf si tu fara albusuri .. ce zici?;)

  121. Catalin

    @Gloria. Ok vedem ce ne iese. Eu chiar acum ma apuc de treaba. Succes!

  122. Carmen

    Hai ca va urmaresc indeaproape,am un ochi la voi,unul la treaba mea.sunt la job.
    Indata ce am timp,am sa postez si reteta mea ,adaptata dupa a mamei mele ,care face unul de poveste….vlasic,desigur.
    Sa aveti spor si astept vestile si pozeleeee!!

    Si arpopos! Eu pun doar galbenusuri.3 la numar.

  123. Gloria

    multumim frumos @Carmen !:x mi-ai facut munca mai usoara , voi pune 3 galbenusuri..in week-end desigur ..altfel raman fara job ;)
    ne auzim ! o zi buna tuturor:)

  124. Catalin

    BINGO! Cozonacul minune DOAR cu masina de paine!
    In sfarsit prin niste combinatii si furt de idei,inclusiv ideea lui Carmen sa folosesc un program cu partea lichida mai mare si de la Gloria sa pun doar galbenusuri, am reusit sa obtin un cozonac pufos si bun, fara a folosi aragazul deloc,deci comod.

    COZONAC NUMAI CU MASINA DE PAINE

    1.Amestec: in aceasta ordine
    -Lapte caldut: 300ml
    -Oua: 100ml NUMAI galbenus (eu am pus galbenusul de la 5 oua de casa,mai micute)
    -Unt- 80gr foarte moale,aproape topit (eu l-am incalzit)
    Amestecul se face omogen si se toarna in cuva.

    2. -Sare: 2 1/2 lingurite
    3. -Zahar brun: 7 Linguri
    4. -Faina alba 000(eu am pus Boromir):
    700gr.minus 3 1/2 Linguri (adica din 700gr de faina am scos 3 1/2 Linguri de faina)
    5. -- Drojdie uscata 2 1/2 lingurite

    Dupa ce am pus si drojdia, punem cuva in masina si setam masina pe programul 4, la masina mea este programul de chec! (Moulinex ow6101 Home Bread Baguette), grad de coacere mediu sau chiar redus.

    Dupa cateva minute, dupa ce se face bulgarele de aluat vizibil in forma de fasole, adaugam peste tot aluatul, o Lingura de Rom Brun (nu esenta) se gaseste la sticla de 750 la bauturi)

    Apoi la semnalul sonor, cam dupa 30 minute de la pornirea masinii, adaugam 80 gr de…fructe confiate (eu am pus merisor, dar data viitoare incerc cu nuca) si inchidem sigur apoi capacul.

    Inainte cu 8 minute de finalul programului, ungem cozonacul cu pensula masinii, cu un amestec de un ou, 2 linguri de ulei de masline si 2 linguri de zahar brun, operatiune care trebuie facuta rapid, asa cum spune si Dan in prepararea painii.
    Se lasa 10 min in masina dupa ce se incheie programul, cu masina in priza. Apoi scoatem masina din priza si cuva afara. Scoatem cozonacul pe o parte din cuva, ar trebui sa iasa relativ usor si-l acoperim apoi cu un prosop pana se raceste, macar 15 minute.
    Pofta Buna!

    Mie mi-a crescut enorm acest cozonac, mai sa iasa din masina.

  125. Catalin

    Sigur aceasta este o reteta pt programul de 1500 gr.

  126. Carmen

    Catalin
    Felicitari !Abia asteptam sa ne povestesti.De la Pasti incoace am facut de vreo 4 ori pana sa-mi iasa cat de cat bun.Deci,tu ai folosit progr.4 ,eu am folosit 7 ,dar am sa-l incerc si pe al tau.Totdeauna se folosesc doar galbenusurile,ptr.ca albusurile usuca (pont de la mama ;) ,albusurile le folosea doar ptr.umplutura cu nuca ).Spune-mi te rog ,daca este pufos. Ptr.mine un cozonac reusit,inseamna acest amanunt si sa fie suficient de dulce ptr.gustul meu.Adica, la 1 kg.faina folosesc 300 gr.zahar.Azi -maine vin si cu reteta facuta de mine.Alt amanunt in reteta ta ,tu vorbesti despre 7 linguri de zahar. Este vb.despre lingura masinii ?
    Multumesc mult si sa ne spui si ce gust are !!!

  127. Catalin

    @Carmen. Da, este pufos si de doua ori mai dulce decat checul facut pe programul 4 al masinii cu reteta respectiva. Mie imi place, doar ca vreau sa pun nuca data viitoare si voi risca mai mult de 80 gr. Sper sa nu deranjeze la crescut aluatul. Si da, in reteta am folosit lingurita si lingura masinii.
    Oricum azi am aflat de la cineva ca ar stii pe cineva care face un cozonac super(ca la tara) mai satios, mai “greu”. Am sa incerc reteta respectiva si daca iese o postez aici.
    Gustul cozonacului? Mult mai bun decat al “checului” facut cu acelasi program 4, dar cu reteta diferita.
    Sper sa iti iasa si tie la fel de bun!

  128. Carmen

    Am promis ,revin cu reteta de cozonac folosita de mine la programul 7,1000 gr. si grad de rumenire minim ,la masina Moulinex OW 6101 .

    Ingredientele se pun in cuva masinii in ordinea in care sunt enumerate:

    -200 ml.lapte caldut ;
    -100 gr.unt topit si racorit (nu se pune fierbinte );
    -100 ml.ulei la temperature camerei;
    -3 galbenusuri la temperatura camerei;
    -coaja de la o lamiae ;
    -1/2 lgt.sare ;
    -150 gr.zahar ;
    -520 gr.faina ;
    -12 gr.drojdie uscata.

    Am urmat sfatul lui Catalin si dupa ce masina si-a facut prima tura de framantat si m-a avertizat prin semnalul sonor (dupa aprox. 30 min.la acest program) ,am adaugat 120 gr.stafide pe care le-am hidratat in prealabil in esenta de rom si apoi le-am scurs bine.Am urmat si sfatul de a tine cozonacul in masina inca 30 min.cu capacul inchis ,dat scoasa din priza.

    Dupa aceasta formula, am incercat cu 50 ml lapte si 20 gr.faina mai mult (de aceea am intarziat cu reteta ) si a iesit extrem de pufos si cum ii place mamei sa spuna “se rupea aschii ,aschii ” dar,spre diperarea mea ,a dar inapoi .Nu mult, dar suficient cat sa ma oftice.Aici era umflat precum pestele balon ,iar dupa juma’de ora ,s-a supt pe toate partile tot precum pestele balon. L-am scos din masina unde daduse doar un pic inapoi ,iar pus pe gratar la racit ,s-a tras si pe laterale ,asa cum fusese asezat de mine ,intr-o parte. Mai insistam ,cine stie… ?
    Pana una ,alta ,aceasta reteta iese sigur ,nu da inapoi ,este gustos ,aromat si dulce ptr.gustul meu

    Va doresc multa bafta !

    Curand am sa incerc si reteta lui Catalin.
    Apropos de aceasta masina ,este super tare si util programul de 1 1/2 ore ptr.paine rapida !…si nu numai….

    :d :d :d :dancing:

  129. Carmen

    Gloria,

    Indiferent ce reteta vei folosi in weekend ,te rog sa ne povestesti cum ti-a iesit :x

  130. Georgescu toma serban

    Am si eu masina si de fiecare data fac piine de nota zece
    :)

  131. Cesar

    Salut Dane, respect tuturor

    Am gasit blogul tau si o sa scriu si eu. Sint un tip gurmand poate si pentru ca sint putin calificat in ale bucatariei, am activat ca bucatar pe un vas de croaziera fiind bucatar calificat, insa ca si profesie sint chimist licentiat in management..sigur nu e un site de angajari insa mi-am facut datoria fata de mine sa ma prezint.

    Asadar am achizitionat o masina ca si a ta, diferenta este ca a mea e neagra si are 19 programe. Primul incercat a fost cel pentru baghete, specialitati pentru care am o slabiciune. Uimirea a fost maxima cind , culmea, au iesit din prima. Am fost extrem de incintat. Vreau sa incerc o reteta cu ceva seminte, sotiei mele ii plac genul asta de piini. Singurul inconvenient pe care mi-ar placea sa il reclam, dar nu pot…lol, este acela ca pentru a avea piinea pe masa trebuie sa astepti citeva ore bune insa, cum nu am job din cauza faptului ca nimeni nu are nevoie de specialisti ci de necalificati, am timp destul asa ca ma pot specializa in facut piine. In viitorul nu foarte indepartat ma bate gindul sa string bani si sa imi iau o rulota pentru fast food, in care sa vind doar produse naturale si facute pe loc in fata clientului. Mai mult , pina atunci am o alta ideea pe care o impartasesc aici, vreau sa imi dotez bucataria cu mai multe camere video care sa mearga online, ca potentialii clienti sa poata vedea ce si cum prepar, live, fara inregistrari, fara trucuri, de la inceput pina la sfirsit.

    Multam fain!

    ….voi reveni ( sau cum spune un mare clasic in viata …”I’ll be back!”

  132. cinela

    Stie cineva cum coace Philips?

  133. Mihaela Crista

    Buna ziua.
    Ma intreb de ce nu incercati sa folositi drojdia proaspata in loc de cea uscata, in speranta ca ar contine mai putine substante sintetice? Asta ar fi o etapa spre a trece la painea facuta cu maia naturala(salbatica) , daca tot vrem sa ne hranim cat de cat, sanatos.:) Ma gandesc ca poate reusesc sa corup cativa cititori ai blogului si utilizatori ai masinii de paine, in avantajul fiecaruia.

  134. Calin

    Reteta de paine este numai pentru aparatul Molinex?

  135. Ady

    Reteta e buna, merge la orice aparat zic eu, toate sunt cam la fel.

  136. Filip

    Salut, am gasit reteta asta de paine si mi se pare cea mai buna insa nu imi dau seama despre ce e vorba pt ca nu imi iese de fiecare data la fel, de cele mai multe ori scade si arata ca un cap de pisica, in masina cand incepe sa se coaca e senzatie dar spre sfarsit scade si tot mijlocul e cazut, nu imi dau seama ce dracu sa-i mai fac. Am luat mix de la Lidl si aia iese perfecta insa aici nu imi dau seama de reteta cred. Daca aveti vreun sfat, va multumesc.

  137. Dan

    Folosește faină cât mai puțin procesată, de preferat 550 sau și mai bine chiar 450 dacă găsești.
    Atenție la faină! Există faină 000 care este “super procesată” și care pentru pâine nu este bună! Faina 000 (000 înseamnă 1000) este cea mai procesată tehnologic, este bună la prăjituri însă pentru pâine nu e bună.

    Prin magazine, găsești cam aceste tipuri de făină:
    -- 000 (1000)
    -- 650
    -- 550

    Deci, pentru pâine alege o faină cât mai puțin procesată.

    Eu folosesc faină ungurească Hajdu (BL55) de 550 și iese pâinea foarte bună, de fiecare dată.

  138. cinela

    CARMEN,
    An incercat si am respectat intru totul reteta ta de cozonac, dar nu stiu de ce nu creste, iese mai mult turtoi. La gust este bun, dar nu este destul de crescut si din aceasta cauza nici prea bine copt, deasupra chiar ramane crud. Sa fie prea multa grasime? Si 100 gr unt si 100 ml ulei?
    In schimb reteta de paine a lui Dan iese super, niciodata nu am dat gres cu ea. Odata cu semintele eu pun si o lingura de malai si iese foarte, foarte buna.

  139. magdalenadaly

    Dan, pe langa cantitatea de faina pui tarata de ovaz?
    Multumesc!

  140. Dan

    Da, pe lângă cantitatea de făină, însă nu pun foarte multă. Pun maxim cât intră într-o cană (rasă) de ceai nu foarte mare. Zilele trecute, am făcut și pâine cu mălai … e bună.

  141. Magdalena

    Poate pui reteta si la painea cu malai.multumesc anticipat
    Totusi parca a mea nu se rumeneste ca a ta desi am facut 2 paini reusite

  142. Magdalena

    Reteta pt paine dulce are cineva ?
    Multumesc !

  143. Ileana onofrei

    Sunt incantata, ma apuc chiar acum, sper sa-mi iasă, îți voi scrie. Am sa vin cu o completare la ceea ce a afirmat domnul Gigi Tanase la punctul “4)”. Cei mai multi cititori sunt sceptici cand citesc ceva in beneficiul sanatatii lor, nu stiu de ce dar nici nu vreau sa stiu, insa ceea ce le pot spune tuturor este ca, “ceea ce nu se poate manca si bea, nu trebuie folosit nici pe piele, haine, sau vesela pe care o folosim zilnic“. Incredibil cum cei mai multi nu sunt sceptici atunci cand se spala cu un sampon, cu un sapun, sau cand isi dau cu creme, deodorante sau lotiuni, atunci cand in casa, la birou sau in masina folosesc fel de fel de ambientadoare. Cred ca nu mai este cazul sa vorbim de bauturi alcoolice, racoritoare si multe altele…

  144. Mircea Adrian

    Salut Dan. Daca nu sunt indiscret, te rog sa-mi spui de unde pot cumpara faina Hajdu?
    Urmaresc blogul tau si am facut si o achizitie de care sunt multumit.
    Cu stima
    Mircea Adrian.

  145. Dan

    În Ardeal, există faină ungurească “Hajdu” în multe magazine (altele decât supermarketuri), inclusiv în magazinele de cartier. În Moldova, Muntenia, Oltenia, Dobrogea, etc, este foarte probabil să nu găsești faină ungurească în magazine …

  146. Magdalena

    In Pitesti o gasesti la magazinele de cartier, in hypemarket nu este faina Hajdu… dar la 1 kg, nu la 5 kg.

  147. Octavian

    Prima utilizare…primul succes, respectand cu strictetze reteta lui Dan ptr paine de 1000 gr, cu o masina Silver Crest achizitionata de la Lidl recent.
    Faina folosita : 650 marca Selgros

    :dancing:

  148. Dan

    Felicitări și … poftă bună! :)

  149. Decebal

    Salut Dan,
    Acum am facut o paine alba de 750g, dupa reteta ta (care are unele diferente fata de cele din carte) paine care a iesit foarte buna, pufoasa (nu indesata, cum auzeam la toti) bine facuta la interior, insa alba deasupra, nu s-a rumenit suficient.
    Dar foarte buna, o placere s-o mananci. Si n-am pus lapte praf.
    Esti bun!

  150. Dan

    @Decebal: felicitări și ție. Pâinea făcută cu o mașină de pâine, se va rumeni întotdeauna mai mult pe laterale decât pe deasupra, așa sunt făcute în general mașinile de pâine -- în funcție de model, la unele mașini, capacul mașinii nu “izolează” termic suficient de bine. Pierderile de căldură pot fi pe la îmbinarea capacului (trebuie să fii atent să fie bine închis capacul) ori pe la vizorul de sticlă de deasupra. Pe vizorul de sticlă, poți pune un prosop de bucătărie împăturat în 4~8.

  151. Magdalena

    Barbati, felicitari pentru reusite

  152. R

    000 nu inseamna 1000, cu cit e mai mare numarul cu atit e mai putin alba faina: 1250 e neagra si 1650 e integrala. 000 e cea mai alba si e mai aproape de cea de 450, probabil provine de la “trei nul” 30

  153. Dan

    Well, eu am întrebat un fost agent de vânzări care exact așa ceva vindea: faină. Și el mi-a spus că, 000 înseamnă 1000 !? #-o

  154. Zebra

    O reteta buna de paine, pe care o am de la bunica-mea, este cu 1 kg de faina, 50 g drojdie proaspata, o lingurinta de sare, o lingurita rasa de zahar, 50 g de unt sau margarina pentru aluat, 500 ml apa :d

  155. R

    logic asa ar fi ca 000 sa insemne 1000 dar m-am uitat azi pe mai multe feluri de faina 000 si pe toate scria “continut cenusa sub 0,48%”. m-am gindit ca poate 000 provine de 300 …

  156. Alina

    Mi-am luat si eu un Tefal (apropo, mai are cineva Tefal?)… si am facut de doua ori paine dupa reteta ta si e foarte buna. Sunt in dilema cu faina. Am luat din market de care am gasit, de proba dar as vrea una buna care sa o folosesc mereu. Ce faina folositi? Hajdu nu am de unde sa iau. Am vazut ca a zis cineva de cea din selgros 650. E buna? Eu luam si din Lidl dar ultima oara am avut surpriza sa gasesc insecte prin ea si nu mai iau.

  157. Paul

    Salut,
    Eu am o mare problema cu painea facuta la masina. Mereu creste foarte bine si frumos si pe la mijlocul coacerii scade pe mijloc. Am incercat diferite retete, am incercat sa pun mai putina drojdie, dar tot scade, mai mult sau mai putin. Azi am inceprcat reteta din tabel, cea de 750 grame, dar am patit acelasi lucru. N-a scazut mult, dar tot a scazut. Am o masina ca cea prezentata in poza lui Severus, numai ca se cheama ATK, e adusa din Germania, dar arata la fel cu a lui Severus. Am folosit programul 1 (Normal), cu rumenire medie si la cantitatea mica (are 2 optiuni de cantitate, 1 si 2, pentru mica si mare). Ce pot sa fac sa nu mai dea inapoi painea? Plus ca-mi iese cu un aspect buretos, eu as vrea sa-mi iasa mai densa si pufoasa, cum am vazut prin multe poze.

  158. R

    @ Alina: mai buna la gust? mai bio? sa creasca mai bine? in ce sens mai buna? nu e o avere un kilogram de faina, eu zic sa incerci 3-4 feluri care se gasesc in zona si hotaresti in consecinta. piinea depinde si de apa, si de drojdie si de sare, asa ca ce e bun la altii poate sa nu fie bun la tine. in toate fainile sint macinate si mizerii, nu sta nimeni sa le aleaga, cel mai sigur iti iei griu si o moara de bucatarie. ;)

  159. Vlad

    Salut! Am şi eu acelaşi tip de maşină de pâine. Din pacate am pierdut manualul cu retete şi, chiar dacă l-am căutat pe internet, nu reuşesc să îl găsesc. Ai idee unde aş putea să îl mai caut? Dacă îl mai ai, pot să te rog să faci câteva poze şi să mi le trimiți pe email? Multumesc.

  160. Cojoc Alexandra

    Buna Dan … O reteta de paine, super! Mai ai si alte retete, te rog frumos? Esti singurul care a explicat cel mai logic si bine, cum trebuie sa folosesti masina de paine.

  161. reteta cozonac

    Buna dan … ai vreo reteteta pentru cozonac … sa pun increndientele la framantat si dospit in masina de paine? Am facut si eu pai e dupa reteta ta fff buna… mersi

  162. papai

    salut, tuturor nu numai lui dan :D
    am facut si eu reteta ta, am schimbat insa uleiul, cu ulei de cocos si zaharul cu zahar brun.
    despre faina, stau in constanta deci prima optiune ramane faina Dobrogea, cu 000 painea iese buna si eu pun mai putina drojdie decat ai pus tu in reteta (pentru paine de 1kg o lingurita) cu faina 650 painea e si mai buna insa pun drojdie conform retetei.
    am incercat si cu alti fabricanti de faina ( mai ieftini ) paine este la fel, insa de… patriotismul local treuie sa ma indemne sa cumpar Dobrogea, alta explicatie nu gasesc :)) ))
    masina de paine nu e un moulinex de 800 de lei :D (cam seamana a reclama ascuns sa se insiste ca moulinex e singura masina de paine) ci una de 250 de lei.

  163. Filip

    Salut,am facut reteta ta si este intradevar cea mai reusita ca si cantitati dar am gasit pe un site o reteta care este dementiala si anume sa pui apa,sarea,uleiul si drojdia,eu am pus din aia praf si sa o lasati pana face spuma, cca 10 min si dupa faina si iese ffff pufoasa.eu am o masina marca carrefour deci nimic fancy.

  164. Luminita Lupuleasa

    Buna ziua. As vrea sa stiu daca ai facut si aluat de cozonac. Mi-am achizitionat si eu masina de paine de la lidl dar e foarte buna. Cu ajutorul retetei tale mi-a iesit excelent painea, la fel ca a ta si iti multumesc pt asta.
    Daca ai reusit si faci si o reteta de cozonac chiar ca ar fi super ca nu de alta vine craciunul si nu se compara cu cel cumparat.
    Merci mult, anticipat.

  165. Petrisor

    Buna ziua. Am masini de facut paine de multi ani. Le-am folosit si da si nu. De cand arata la televizor ca si painea cumparata nu este sanatoasa am inceput din nou sa-mi fac acasa paine regulat (acum am 140 kg si incerc sa mananc mai putin si sanatos). Pentru cei ce nu reusesc sa faca paine si sunt din Bucuresti le recomand o moara pe linia de centura se iese dinspre Bucuresti spre com.Berceni iar la intersectie cu centura se face dreapta. Cam la 1 km pe stanga este un Remat (fiare vechi) din timpul lui Ceausescu. Dupa Remat este o moara. De cite ori am luat faina de acolo masinile de facut paine nu au dat gres. Cand am luat faina din comert nu a iesit painea. Am cumparat si finului meu acum cativa ani o masina de facut paine dar zice ca nu-i iese cu faina din comert. In vara aceasta am luat un sac de 50 kg si am dat 80 lei (au si la 10 kg). Faina este foarte buna pt.cozonaci, asa am ajuns sa iau si eu faina de acolo si s-o folosesc la facut paine… Daca luati faina de acolo luati faina de categorie superioara. Succes.

  166. Alina

    Ptr R ( si nu numai :d ) cand am zis faina mai buna m-am gandit sa fie cat de cat ok din toate punctele de vedere…. la ce contine, la cum creste, la bani, etc. Intr-adevar, nu e o avere dar nu vreau sa ajung sa dau 4 lei pe un kg de faina;)) Eu iau de la Selgros si sunt multumita. Voi cu ce faina faceti? Nu prea sunt multumita de Tefalul meu care nu prea rumeneste chiar si la cel mai mare progr de rumenire :( Bine, nu mai zic ca, respectand mereu aceiasi pasi si aceleasi cantitati, uneori creste mai mult, alteori mai putin :)) Acum , nush cine o fi de vina :-??

  167. Anna

    Buna, foarte bune sfaturi, dar am o rugaminte: VREAU RETETA PT PAINE DE 900gr, se poate? Multumesc anticipat.

  168. Sorina

    Buna ziua.
    Am facut si eu paine dupa aceasta reteta. A iesit bunicica. Coaja putin cam tare dar miezul bun. Probabil conteaza si marca de ulei sau de drojdie….Am sa mai incerc. Nu na dau batuta. Dar mai dati-ne si alte retete: de cozonaci, painici cu lapte…

  169. mirela

    As dori o reteta de paine cu faina integrala si seminte. Am si eu un aparat dar… nu imi iese painea, nu stiu unde este problema?Eu zic ca la aparat?!

  170. ENE IONEL

    Buna seara,
    In data de 2.01.2016 am facut prima paine dupa reteta dvs., a iesit foarte buna si de atunci numai pe aceasta o facem.Multumim pentru reteta si indrumari.
    Cu respect,
    Ene Ionel

  171. ALEXANDRA BAN-DORIZO

    Abia acum am descoperit blogul Dvs. si pentru ca mi-am cumparat o masina de paine TEFAL (am mai avut un Moulinex de care am fost f multumita) am inceput sa fac ”cercetari” privind retete reusite. Am facut reteta de baza indicata in cartea de retete a masinii si cum nu sunt f.incantata de gustul obtinut (Tefal spre deosebire de MOULINEX a ales programe ”rapide” dar painea nu este chiar atat de gustoasa, asa cum este cea facuta cu Moulinex) am descoperit reteta Dvs si cum comentariile sunt favorabile vreau sa va intreb : ati incercat mai multe feluri de faina si ati optat ptr cea prezentatat in imagini?. Intreb asta ptr ca eu nu am vazut in magazine decat faina Liszt simpla. In speranta unui raspuns va multumesc anticipat.

  172. Ildiko

    Am achizitionat curand un tefal 6118. Am vrut moulinex, dar nu am gasit de 1.5kg. Am aflat ca tefal a cumparat mulinex si nu o sa mai gasesc. Dar sunt foarte multumita. Nu a fost ieftin[la reducere a costat 620 ron] dar a meritat. Retetele din carticica tefalului este f bun. Va recomand cu incredere.

  173. Severus

    Faina cu cat este mai de calitate, cu atat mai buna iese painea.

    Eu fac paine cu cea mai ieftina faina, nu sunt asa de pretentios. Dar la Dan iese mai buna, yam yam… poate de la faina aia Hajdu.
    Apropo, am vazut faina Hajdu in supermarket, cred ca in Cora[nu sunt sigur]

  174. Diana

    Buna Dan!
    Trebuie neaparat sa te laud si sa iti multumesc in acelasi timp pentru minunea asta de reteta super explicita si detaliata cu tot tot tot ce si-ar putea dori un mancator de paine de casa! Eu mi-am cumparat masina de paine Tefal, de la prima folosire am aplicat reteta ta si de atunci tot asta o fac…suna plictisitor, stiu, dar e cea mai buna! :d Felicitari pentru blog, esti foarte tare!

  175. ovidiu

    Buna ziua
    Am cumparat si eu de cateva zile o masina de paine vizual l identica cu a dvs.doar ca de la Tefal ,nu stiu daca programele sunt mai scurte cum spuneau antescriitorii mei deoarece pe progr 15 procesul a durat tot 3 ore ,ceea ce stiu cu cerittudine este ca respectand cu rigurozitate reteta si pasii mare mi-a fost mirarea sa fac o paine identica cu cea din fotografii
    Dar ce consistenta si gust iami iami
    Felicitari pentru postare
    Ovidiu A

  176. omar

    buna seara.nu reusesc sa fac paine la aparat din faina de secara sau integrala.tot timbul ramane ne coapta din interior..ce trb sa fac.sau la ce program sa dau.te rog

  177. R

    @ Omar, eu pun 2/3 faina integrala si 1/3 faina alba (de 650) la program normal, altfel nu creste. incearca program de piine integrala daca masina ta are.

  178. Dragoș

    În primul rând mii de mulțumiri lui Dan. Am procurat mașina de făcut pâine Tefal OW 6101(38)-Home Bread baghete este aceeași cu tipul Moulinex. Pe lângă instrucțiunile de exploatare am primit și o carte cu toate rețetele de pâine/baghete/etc. La programul nr.6 pentru pâine integrală/1000gr. îîn rețetă se specifică să amestec făină integrală/460 gr. cu făină specială pentru pâine/180 gr. Ce înseamnă făină specială pentru pâine ?. Există așa ceva ?. La Super-Market nu există așa ceva și o salariată mi-a spus că ea nu știe de așa ceva. A văzut cineva această făină specială ?

  179. Severus

    Conteaza sa fie faina de calitate, gen Dobrogea sau cea ungureasca indicata de Dan.
    Eu fac paine de obicei cu cea mai ieftina faina pe care o gasesc prin supermarketuri, cu pret 1,20 -- 1,50 lei/Kg, si imi iese bine de fiecare data.

    90% din reusita unei paini bune este este reteta.

    Cred ca faina aia speciala la care te referi Dragos, este acea faina pentru coptaturi, si pe pachete scrie ,,faina alba superioara 000,, care se mai foloseste la cozonaci, blaturi de tot felul, prajituri etc. Cred ca asta e faina alba de calitate maxima, probabil macinata mai fin.

  180. Dragoș

    Dane poate mă sfătuiești cum să fac pâine de 1000 gr cu făină albă 650 și tărâțe de grâu. Am probleme mari cu constipația și pâinea albă nu este indicată persoanelor care suferă de constipație pentru că nu conține fibre. Am încercat cantități diferite de făină și tărâțe la progr. 5 al mașinii, dar din păcate miezul nu este bine copt. Făina pentru pâine intermediară se găsește ceva mai greu. Singura soluție e să combin făina albă 650 sau 000 cu tărâțe. Care sunt cantitățile și ce program să folosesc ?. Mulțumesc anticipat.

  181. Dan

    @Dragos, pâinea trebuie să fie coaptă şi în interior. Să fii atent la capacul maşinii, acesta trebuie să fie bine închis!
    De asemenea, în funcţie de maşina ta de pâine, ar trebui să vezi dacă programul 5 de la tine, corespunde cu programul 5 prezentat de mine!
    Ar trebui să fie un program de minim 3 ore!

    Pentru o pâine de 1 Kg, amestecul ar trebui să fie ceva de genul: 500 grame faină albă şi 300~350 grame tărâţe. Pui prima dată faina albă, apoi peste faina albă pui tărâţele.
    Celelate ingrediente (ulei, apă, drojdie, sare, zahăr) rămân aşa cum este prezentat în tabelul de sus la pâinea de 1 Kg.

  182. ligia jianu

    Dan, mi-am cumparat o masina de paine fix ca a ta, cu aceleasi programe, aceeasi capacitate numai ca-i de la Tefal. Painea iese elastica rau. Respect cantitatile dar degeaba.
    Am avut un SilverCrest si iesea foarte buna. La Tefal am folosit si programul de paine alba si 5-ul pt frantuzeasca si nimic! Unde gresesc?
    Multumesc tuturor care au impartasit experientele lor cu noi, am invatat multe si fac un cozonac excelent cu o reteta postata aici. Un blog minunat!

  183. Dragoș

    Dane mașina mea e Tefal cu 16 programe. La prog.5 e pâine franțuzească de 3 ore și 5 min ptr pâine de 1kg. Am făcut până acum pâine/1kg numai cu făină de la țară după rețeta ta cu prog 5 și e excelentă. Capacul se închide bine și am observat că sunt niște fante pe laterale//corp pe unde iese căldura. Am să încerc rețeta ta cu cantitățile de făină și tărâțe tot pe prog.5.

  184. Dragoș

    În sfârșit după 4 încercări am reușit să fac pâine cu tărâțe de 1kg , cu prog.5 la mașina Tefal cu 16 programe. A patra pâine cea mai bună a fost cu 650 gr. făină albă și 100 gr. tărâțe. Problema e că mă deranjează scoaterea pâinii din cuvă. Știe cineva o metodă simplă să scoți pâinea din cuvă, caldă sau rece ?. La mine paletele de frământat rămân în totdeauna blocate pe ax în cuvă. Am ascuțit/polizat aceste palete pe partea de dedesubt pentru a ieși pâinea mai ușor. Am folosit și paletă de silicon pentru a dezlipi pâinea de pe pereții cuvei. Ulei am pus ca în tabelul lui Dan. Degeaba. Până nu trântesc cuva cu fața în jos de tocătorul de lemn ,pâinea nu iese. Voi cum procedați ? :-w

  185. Dan

    Pentru a scoate pâinea mai uşor din cuvă … am explicat deja, mai sus (vezi aici).
    După ce programul este gata, scoţi din priză cablul de alimentare al maşinii de pâine şi laşi să stea maşina (cu capacul închis!) vreo 10 minute.
    Abia după aceea scoţi cuva, o întorci “cu gura in jos” şi o scuturi energic să iasă pâinea din cuvă.

  186. Dragoș

    Confirm msg. nr.185/Dan .Așa am să fac. Logic m-am gândit și am lăsat cuva cu pâine afară din mașină până s-a răcit bine, cu gândul că prin răcire pâinea se contractă și va ieși usor. Degeaba. Aceste mașini de făcut pâine Tefal au două neajunsuri. Nu au un sistem special de scos pâinea din cuvă și display-ul nu este iluminat cu un led. În rest totul e OK.

  187. Dragoș

    Dane am încercat toate variantele, nu reușesc să scot pâinea din tavă decât dacă o bușesc zdravăn de fundul de lemn. Am și îndoit puțin buza tăvii. Am încercat fel de fel de variante, am pus ulei mai mult, am pus și apă puțin mai mult, am pus drojdie uscată mai puțină.Degeaba. Pâinea rămâne blocată în tavă. Nu știu cum arată tava la Moulinex, dar la mașina mea Tefal tava e un paralelipiped. Cred că trebuia făcută conic cu fundul un pic mai mic și gura un pic mai largă. În plus cele două palete care frământă coca, rămân blocate pe ax din cauză că pătrunde compoziție pe lâng ax și temperatura de coacere a pâinii practic sudează paletele de ax și nu mai ies o dată cu păinea. Coaja pâinii pe fund fiind groasă și bine coaptă permite foarte greu ca paleta să treacă prin coajă și să rămână pe ax. Și uite așa sunt nevoit să bușesc bine tava de fundul de lemn ca să scot pâinea. În cele din urmă scot păinea iar palete rămân înțepenite pe ax. Ca să le scot de pe ax torn apă caldă. Practic nu știu ce metodă să mai aplic să rezolv problema, poate mă ajuți tu sau cineva de pe acest forum. :-w

  188. Dan

    Dragoş, citeşte mai sus că am explicat: vezi aici.
    Cel puţin maşina mea de pâine (Moulinex), are o funcţie care ţine pâinea caldă, după ce pâinea este gata. Asta înseamnă că şi după terminarea programului, cuva va fi încălzită periodic. Pentru a preveni acest lucru, cablul de alimentare trebuie scos din priză.
    În acest fel, cuva metalică se va răci. Metalul devenit mai rece decât pâinea şi în contact cu coaja pâinii care este caldă, va creea condens. Acel condens, va înmuia uşor coaja pâinii, astfel că va putea fi scoată mult mai uşor din cuvă.

  189. Dragoș

    Dane scuze, nu am citit toate mesajele de pe acest forum și nici explicația ta în acest sens. Am lăsat pâinea în mașină cca 10 minute, dar nu am scos-o din priză. Dacă metoda ta dă rezultate am să montez un comutator de pornit/oprit curentul, ca să nu mai scot din priză de fiecare dată, căci sigur priza nu rezistă în timp.

  190. Carmen

    Dragos,
    Am aceeasi masina de paine ca si a ta, ca si a lui Dan.
    Ptr. inceput m-au ajutat foarte mult explicatiie de aici, apoi am adaptat informatiile functie de nevoi.
    Astfel, ptr. ca am parintii in varsta si nu pot manca f.bine coaja prea groasa care iese, ptr. painea facuta cu progr.5 o tin de seara pana dimineata, se raceste complet si iese f usor din cuva, o las un pic pe gratarul de lemn ptr. paine sa se zvinte din cauza condensului facut, apoi o pastrez in punga.
    Iar ptr.painea facuta cu progr.4, o las doar vreo 2 ore, face acel condens, apoi iese f.repede.
    Specific faptul ca, ptr. ambele programe folosesc aceeasi reteta postata de Dan mai sus doar ca, la progr.4 painea iese cu o coaja subtire.
    Multa bafta !

  191. Dragoș

    @ Carmen -- Am să încerc și eu cu prog.4 (2 ore și 57 min) și să țin pâinea mai mult în cuvă până face condens. Soția m-a sfătuit să încerc după ce se oprește frământatul și înainte să înceapă aluatul să crească, să pun în cuvă de jur împrejur hârtie de copt unsă cu puțin ulei. Pentru început încerc varianta lui Dan, dacă nu reușesc, încerc varianta ta cu progr.4 și dacă nu, voi încerca și cu hârtie de copt. Am impresia că pâinea la mine pe progr.5 (3 ore și 5 min) iese mult prea răscoaptă (coaja) poate și din cauză că am în rețea tot timpul 235 V., sau termostatul mașinii reglează o temperatură prea ridicată. Oricum mulțumesc de informație.

  192. Carmen

    Dragos,
    Am mai raspuns dar, se pare ca am raspuns prost. Nu stiu unde mi-a aterizat mesajul.
    Pe scurt, m-as bucura sa va iasa painea, chiar daca va chinuiti un pic pana o dovediti. Parerea mea, nu folositi hartia, ar fi pacat sa va complicati. Pana la urma, rostul masinii este sa ne usureze munca. Dupa cateva incercari, ai sa reusesti sa o cunosti si vei sti ce poate. Eu o folosesc intens de 1 an incheiat. Pana si progr. ptr. aluat de pizza imi este util desi, mi se parea totul un moft. Este PERFECTA mai ales ca la consum nu este mare diferenta! Am ajuns sa fac si baghete, cu diferenta ca o pun la munca ptr. framantat si le coc la cuptorul electric.
    Eu am concluzionat asa: progr.5 indiferent ce cantitate de faina folosesti si indiferent ce grad de rumenire, tot coaja groasa face si greu de mestecat ptr. cei cu dantura mai sensibila. De aceea, la acest progr. eu las painea in cuva cel putin 7ore; astfel, se inmoaie coaja si imi si iese rapid din cuva.
    La progr4 coaja iese mult mai subtire si o las intre 2 si 4 ore (functie de timpul meu) si iese la fel de usor din cuva si mai prind si ceva paine calda… :)

    Succes si spor !

    Multumesc inca odata lui Dan, pentru reteta de paine !

  193. Gabriela

    Bună ziua, aș dorii sa stiu daca pot folosii cantitățile de mai sus și dacă interesez folosesc doar faina integrala de grau? Și de asemenea m-ar interesa daca as putea elimina sarea, laptele praf si zaharul? Și dacă se poate, trebuie să le înlocuiesc cu altceva? Fetiță mea este mare iubitoare de pâine și aș vrea să îi ofer o alternativă cât mai sănătoasă! Va mulțumesc,

  194. Dan

    @Gabriela: -- Sarea şi laptele praf pot fi eliminate fără probleme. Doar că, dacă nu pui absolut deloc sare, va ieşi o pâine uşor dulce (cam fără gust), însă, e adevărat că e mai sănătos fără sare. Cantitatea de sare însă nu e mare la o pâine, eventual poţi încerca cu doar o jumătate de linguriţă de sare.
    Se poate şi fără zahăr, însă dacă vezi că nu creşte pâinea foarte mult, atunci va trebui probabil să suplimentezi drojdia, asta deoarece bacteriile din drojdie se hrănesc cu zahăr ca să crească.
    O pâine făcută numai din faină integrală, nu va creşte la fel ca o pâine care conţine şi cel puţin 50% faina albă de grâu şi nu va fi la fel de gustoasă. Va fi în schimb foarte sănătoasă, e adevărat.

  195. magdalena

    Buna!
    Eu am masina Silver Crest de la Lidle.Sunt multumita de ea , painea iese foarte buna si folosesc programul cel mai scurt de 1.15 minute. Ceea ce nu ma bucura foarte mult este ca indiferent cat etansez capacul (punand greutati deasupra) nu se rumeneste sus , ci doar lateralele; al doilea inconvenient este ca raman paletele in paine si se scot destul de urat rupand painea,practic nu mai ai o felie frumoasa in cele doua zone .Am incercat si lasata sa se raceasca si calda …degeaba. In rest am facut si paine dulce si aluat de pizza (reteta din cartea masinii, care nu este chiar ok pentru ca este prea moale si l scot greu din cuva dar daca am pus mai multa faina nu mai iese aluatul atat de pufos si subtire). Oricum reteta de paine a lui Dan si varianta de 750gr si varianta 1250gr este foarte buna si cu programul scurt .

  196. Dan

    @magdalena, pentru a “ajuta” maşina să rumenească mai tare şi partea de sus a pâinii, pune deasupra pe capac (acolo unde este vizorul de sticlă) un prosop de bucătărie mai gros, împăturat în 4.

  197. magdalena

    Am pus si prosop si greutate …nu functioneaza .

  198. Dragoș

    @Carmen- Am procedat cum mi-ai spus. Am folosit rețeta lui Dan pentru pâine de 1kg și prog.4 care e mai scurt (2h57′).După terminarea programului, am scos din priză mașina și am lăsat cuva cu pâine în mașină cu capacul pus cca 6 ore. Pâinea a ieșit din cuvă foarte ușor, iar coaja e moale numa’ bună de ronțăit și de o persoană ca mine care nu mai are dinți de castor ca în tinerețe. Metoda lui Dan cu prosopul peste capac pentru a se rumeni pâinea deasupra, e practică și a dat rezultate și la mine. Am studiat puțin problema și am „cârpit” o parte din orificiile din interiorul capacului prin înfiletarea unor kiplinguri (holdșuruburi scurte) prin care ieșea căldura. Pentru cei interesați același lucru se poate face și la cuptorul aragazului care nu rumenește. Din cele 3 fante din spatele aragazului prin care iese căldura am astupat-o pe cea din mijloc cu tablă din aluminiu și uite așa am rezolvat problema rumenitului.

  199. Carmen

    Dragos,

    Ma bucur ca esti multumit de acest procedeu ce i drep,cam anevoios dar, cel putin ai satisfactia unei paini pe placul vostru ( tu si sotia). Eu zic totusi ca,ptr.progr.4 este suficient s o tii 2 ore. In ceea ce priveste metoda lui Dan cu prosopul, mie mi a cam fost teama s o folosesc ,tinand cont de fantele de aerisire care se spune in cartea tehnica sa nu le acoperi.Dar,daca voi ati folosit o si da randament,parca ma bate si pe mine gandul asta…

  200. Dragoș

    @Carmen -- Mașina are pe lateralele corpului alte fante pe unde iese căldura. Cele de deasupra de pe capac nu trebuiesc acoperite toate. Din câte îmi amintesc, Dan a recomandat să se acopere cu prosop numai geamul de pe capac deoarece e posibil să se piardă căldură pentru că nu e așa etanș. Eu nu am obturat toate orificiile din interiorul capacului. În plus Dan a mai atras atenția că e posibil să nu etanșeze bine capacul și se pierde căldură. Am improvizat cu o jartea ca să țină capacul presat. Diferența nu e așa de mare la rumenire, oricum pâinea nu mai e albicioasă deasupra.

  201. Messe

    Eu am un aparat Sana cu cuva din inox, l am cumparat dupa net, in cartea producatorului am gasit niste retete, una din ele suna cam asa: 700 de grame faina, 500 de grame apa, 150 de grame maia , sare si ulei, am respectat reteta, programul care dureaza 7 ore si 10 minute (5 ore cresterea) , am folosit faina integrala bio de la megaimage cumparata si am folosit , cred ca aici am gresit, drojdie proaspata, am pus un cub si un sfert pakmaya de 25 de g pe care l am dizolvat in apa calduta cu 1 lingura de zahar si apoi l am lasat 10 minute dupa ce am amestecat continutul, rezultatul un dezastru, paine necoapta si un aspect faramicios si urat. ce ma sfatuiti ?

  202. Raluk

    Am primit si eu o masina de facut painea marca SilverCrest, am incercat reteta de paine a lui Dan si a iesit delicioasa, in schimb nu a iesit rumenita deasupra chiar daca am dat ultima treapta de rumenire.
    Imi poate da cineva un sfat? Ce se intampla?

  203. Dan

    @Raluk, s-a mai discutat, citeşte comentariile de mai sus: http://dan-blog.ro...tml#comment-35168

  204. lenax

    Multumesc mult pentru reteta. Pentru prima data, dupa mai bine de 1 an de cand am masina de paine, am reusit sa fac o paine foarte buna.
    Te rog, daca stii, sa scrii si o reteta de facut cozonac cu masina de paine.
    Inca odata MULTUMIRI.

  205. Catalin

    Buna Dan, fac paine traditionala de mai bine de un an cu ow6101 si se facea perfect pana de curand ,cand nu mai creste aluatul cat trebuie, desi painea iese buna, poate da mai densa. Nu stiu, sa fie drojdia problema? Parca are un miros mai puternic de cam tot atata timp de cand nu mai creste calumea aluatul.

  206. R

    @ Dragos: eu pun ulei de masline la inceput pe ax si in orificiul paletei, dupa care montez paleta pe ax

  207. Dragos

    @R: Interesantă ideea cu uleiul. Am să încerc. Mulțumesc.

  208. Sebi

    Buna ziua! Eu vreau sa fac o paine de 750 de grame. Cat timp trebuie sa o las?

  209. Emy

    Bună Dan

    Am o mare problema cu painea facuta la masina. Mereu creste foarte bine si frumos si pe la mijlocul coacerii scade pe mijloc. Am incercat diferite retete, am incercat , dar tot scade, mai mult sau mai putin. Azi am inceprcat reteta din tabel, cea de 1000 grame, dar am patit acelasi lucru. Dar tot a scazut.
    Unde oare greșesc?
    Mersi

  210. Dragos

    @Sebi@- Folosește programul 4 și pe display o să-ți arate timpul.

  211. Mari Zloteanu

    Buna seara , am primit si eu cadou o masina de facut paine Moulinex , model JC-M201A , dar are o problema , dupa ce amesteca aluatul cand incepe sa creasca ,cutitul se invarte tot timpul . Coca nu are cum sa creasca sau sa se coaca . Am folosi programul P1 care tine cam 3h30 . ma puteti ajuta ? Masina nu mai este in garantie .Multumesc .

  212. Dragos

    @Mari Zloteanu: S-ar putea ca progr. P1 să fie pentru făcut aluat. Dacă P1 e pentru făcut pâine și mașina nu mai respectă programul, atunci problema e la placa electronică. Dacă există posibilitatea, reseteaz-o și treci pe programul impus de constructor. Testează alt program de făcut pâine fără să pui ingredientele în cuvă și vezi rezultatul.

  213. Diana

    Buna ziua Dl Dan va rog sa ma ajutați si pe mine. Am cumpărat mașina Tefal cu 15 programe am văzut din imagini ca programele sunt exact ca la mașina Dvs. Cand am încercat reteta pt pâinea de 1 kg nu mi-a ieșit nimic nu a crescut deloc. In cartea mea nu este o reteta pt paine clasica. Va rog ajutați-ma cu o reteta pt paine de 1 kg si ce program sa folosesc, cu acela nr 5 nu mi-a ieșit. Multumesc

  214. Dragos

    @Diana: -- Eu am tot Tefal, dar cu 16 programe. Vezi că la începutul articolului, Dan a postat un tabel pentru pâine, cu cantitățile și diferite gramaje. Respectă întocmai cantitățile si ordinea lor. Eu folosesc progr.4 (pâine albă de casă). Nu uita să pui drojdie uscată și foarte important să o presari în cuvă deasupra, peste făină (drojdia nu trebuie să ia contact cu apa). Am uitat să-ți spun că apa pe care o pui în cuvă să fie caldă. Sigur o să reușești.

  215. Adi

    Mersi de reteta. Am incercat-o, însă a ieșit cumva umedă. Am repetat, insa am prajit pâinea in cuptor și a ieșit excelent. (am preparat doar aluatul in mașina de facut pâine). Mulțumesc:x

  216. Irina

    Buna,

    si am tot o masina Tefal si am aceeasi problema. Respect reteta si totusi iese miezul “umed”.

    Banuieste cineva care ar fi cauza?

    Multumesc!
    Irina

  217. Alexandra

    Buna as vrea sa imi zici daca pun drojdie normala de bere sa o dizolv un pic in apa calda cate grame trebuie sa pun pentru aceasta retata in functie de cantitatea de faina ?

  218. Mihaela Cristache

    Eu foloseam cca 20-25g drojdie proaspătă nedizolvată (doar fărâmițată)/500g faina. Acum nu mai folosesc drojdie de nici un fel, ci maia naturală.

  219. Doina

    Buna ziua. Am primit o masina de paine Moulinex ow600031 fara cartea de retete. Va rog daca o are cineva sa o posteze ca sa o pot copia. Multumesc mult.

  220. Elena

    Buna tuturor!
    Am achizitionat si eu de curand o Masina de paine Oursson BM0801J/IV, 580 W, 750 g, 10 programe. Am ales-o pe considerentul ca este fostul producator Moulinex si pe dimensiuni (nu am loc foarte mult pe blat).
    Am tot vazut pe la voi retete de cozonac… insa nimeni nu a scris pentru ce cantitate de cozonac/capacitate masina este reteta… dupa cantitatea ingredientelor…am calculat si depasesc 1000-1500 gr. ma puteti ajuta cu o reteta de cozonac pentru 750gr.?
    Va multumesc!

  221. Elena

    Salutare tuturor,
    Am si eu o maaare rugaminte pentru o reteta de cozonac la o masina Oursson 750gr.
    Va multumesc tare muuult,

  222. R

    @ Elena: pai inmultesti cantitatile de la retetele respective cu 0,75-0,5 . retea e cam aceeasi indiferent de marca masinii.

  223. Elena

    R,
    Daca ai sa urmaresti mai sus retetele de cozonac ai sa vezi ca nimeni nu specifica in reteta pentru ce cantitate de cozonac/capacitate masina de paine, este respectiva reteta.

    Multumesc inca odata,

  224. R

    @ Elena, da sigur, absolut nimeni!
    comentariul 64: 900 gr;
    comentariul 102: 1500 gr;
    comentariul 125 (cu referire la 124): 1500 gr;
    comentariul 128: 1000 gr;

  225. Nelu

    Salutare tuturor.
    Am facut azi painea dupa reteta postata de Dan, si a iesit foarte bine.
    Am respectat exact cantitatea si ordinea din tabel.
    Am folosit faina alba Selgros “000″ pt ca pe aceea o aveam in casa.
    - ulei rafinat de Floare.Pe acesta il folosim doar la candele,dar am pus totusi din acesta de teama de a nu da gres daca folosesc ulei de masline sau altul din gama..dar voi incerca si cu altele)
    - apa plata incalzita
    - sare de mare
    - zahar
    - nu am pus lapte praf
    - drojdie uscata Pakmaya (0.9 lei plicul)
    Am pus absolut ce am gasit in casa.
    Am cumparat de curand o masina de copt paine Studioa Casa (este de culoare neagra si este singura de la aceasta firma).
    Am folosit pt prima data o masina de paine… deci nu am experienta.
    Am selectat programul 1 Basic al masinii/0,750 grame/gradul mediu de rumenire si am pornit.
    Dupa cele 3 ore de lucru, am considerat ca painea nu are culoarea la care m-am asteptat si i-am mai dat o coacere suplimentara de … 40 minute.
    Am scos-o si a iesit absolut perfect si foarte mancabila :)

    Multumesc pt reteta!

  226. Petre

    Fac de câțiva ani pâine la mașină (ZASS, germană), folosind făina 7 Spice de 650. Îmi ieșea o păine excelentă. Numai că de vreun an de zile nu mai găsesc acea făină 7 Spice pentru pâine, drept pentru care tot încerc altă și altă făină. Dacă înainte se făcea pâinea până în capac, acum, cu aceleași gramaje iese cu vreo 4 degete mai jos. Îmi puteți da vreo sugestie de altă făină, albă, care să-mi dea rezultatele cu care mă obișnuisem ?

  227. Dan

    Ești sigur că n-ai schimbat nimic altceva? De exemplu, drojdia? Pune cu o jumătate de linguriță mai multă drojdie…
    Folosește drojdie uscată Pakmaya și pune 1 lingură rasă de zahăr.

  228. Nicu

    Sa-l. In primul rand atentie la drojdie cum a zis si Dan, foloseste Pakmaya uscata, am patit-o si eu am luat o drojdie uscata de la dr.otk… dar nu crestea cum ai zis si tu. Daca esti din Bucuresti, pe centura intre Jilava si Berceni langa REMAT-ul vechi este o moara. Acolo gasesti faina la sac. Cel mai micul sac are 10 Kg si costa 17 Lei (cea extra pe care ti-o recomand). Eu pun o masura de drojdie si creste pana sus, sotia pune o masura si jumatatea de trebuie sa apasam pe ea in jos. Daca sta lipita pe geam acolo nu se mai coace bine.

  229. Petre

    Auzi, tipule, eu fac pâine de vreo 12-13 ani . Nu te-am întrebat cum să fac pâine, ci doar dacă știi o făină bună pentru pâine, pentru că cea din care am făcut pâine atăția ani nu se mai găsește. Dar, las-o fiartă. Am găsit-o singur. Mersi pentru sfatul tău aiurea și dă-te mare la alții.

  230. Nicu

    Salut, daca stiam ca esti asa tavnos nu ma mai bagam in seama cu tine, ti-am spus o faina buna si atentie la drojdie. Sarbatori fericite.

  231. Larisa

    Buna, am cumparat recent o masina de paine Tefal, am facut doar de 2 ori pana acu’ paine si am incercat 2 retete sugerate de ei. Inca nu am incercat reteta ta, Dan. Painea a iesit foarte buna cu exceptia cojii, care iese foarte groasa, zic eu, si dupa o zi se face foarte tare, dar miezul e ok. Am folosit gradul mediu de rumenire.
    Puteti sa imi dati un sfat sa nu iasa coaja asa griasa si tare? La reteta ta Dan cum iese coaja painii?
    Si inca o întrebare in multe retete se pune lapte praf… De ce praf? Eu as vrea sa pun lapte lichid. Care ar fi cantitatea de lapte lichid daca la cel praf zice in reteta 2,5 linguri de exemplu?
    Multumesc!

  232. Mihaela Cristache

    Incercati programul nr.1 de paine frantuzeasca, coaja medie sau primul nivel. Puteti folosi lapte lichid, inlocuind toata cantitatea de apă din rețetă, cu lapte.

  233. Paliu Ioan

    Întreb dacă se poate pune lapte lichid și cât ? Asta în cazul rețetelor pentru pâine care conțin și lapte. Mulțumesc anticipat celor care vor dori să mă lămurească. Eventual, dacă nu cer prea mult, o rețetă cu un asemenea ingredient. Precizez că pânile (5 -- cinci) au ieșit foarte dense (bătute) și nu știu cum aș putea să le fac mai afânate !

  234. Dan

    Pentru pâini mai “afânate”, se crește o idee cantitatea de apă (+ ~10%) și drojdie (+ ~30%), ori se scade cantitatea de făină (- 10%~20%) și eventual se adăugă lapte praf.

  235. R

    @ Larisa & Paliu Ioan: in principiu cred ca trebuie pastrata proportia solide/lichide pentru a nu influenta consistenta aluatului, de exemplu poti sa pui lapte in loc de apa dar nu merge sa pui lapte in loc de lapte praf pt ca o sa iasa o ciulama.
    nici eu nu inteleg de ce se foloseste lapte praf, probabil din comoditate…

  236. Carmen

    Nu este comoditate, am citit tot aici ca, laptele praf foloseste ptr. pastrarea painii proaspata ptr. un timp mai indelungat. Am folosit si eu si n-am apucat sa aflu ptr. cat timp o pastreaza proaspata :D .
    Deci, in concluzie, am renuntat la el.

  237. Dorel

    Pentru a nu mai avea pâinea coajă groasă și uscată a doua zi, am recurs la o metodă pe cât de simplă pe atât de eficace. Am pus în cuva mașinii ingredientele pentru o pâine de 1,5 Kg. După ce s-a terminat programul pentru frământat, am scos coca din cuvă, am dat-o în două și am pus-o în 2 forme. Am pornit și am setat cuptorul aragazului (electric) la programul de păine de casă. Când coca a crescut în cele două tăvi aproape de limita maximă, am băgat tăvile în cuptor. Când pâinea nu e rumenită deasupra așa cum îmi place, pornesc și ventilatorul cuptorului 1-2-3 minute. Nu folosesc lapte praf. Metoda lui Dan cu apă caldă și drojdie uscată în plus față de rețetă, a dat rezultate bune. Eu folosesc făină albă 650 + 2 linguri tărâțe de grâu + 1 lingură mei măcinat, fără să depășesc gramajul pentru o pâine de 1,5 Kg, pentru a ține constipația sub control. Cine nu are probleme cu constipația poate să folosească făină albă ”000” fără alte adaosuri !

  238. Magdalena

    Buna ziua!
    Multumesc Dan pentru retete si ajutor.
    Am o problema cu masina mea Silver Crest, mi-a aparut rugina in interior sub rezistenta. Ce as putea sa fac sa stopez, de eliminat nu cred ca se mai poate?!
    Cred ca e calitatea mai slaba a brandului pentru ca dupa fiecare folosire am lasat usa deschisa pana a doua zi, tocmai in ideea de a nu ramane condens. In rest masina face super paini, aluaturi si restul. Folosesc lista ta de ingrediente (mai putina sare) si de fiecare data mi-au iesit paini super.
    Multumesc Dan, multumesc tuturor celor care imi dau o idee la intrebarea mea.

  239. Vasile

    Sarea si zaharul pot fi dizolvate in apa calduta, inainte de a fi turnata in cuva -- Efectul este ca teflonul cuvei si paletele sunt mai protejate si masina de paine dureaza mai mult -- Dupa ce se duce teflonul de pe cuva si palete, incep problemele…

  240. R

    @Vasile, da, si semintele tari (susan, hrisca, dovleac, soia, floarea soarelui, etc) eu le pun in aluat direct, nu deasupra. dar numai dupa prima parte de framintare sau sub forma de faina

  241. Hermina

    Buna,
    Am o mica problema cu painica, orice reteta as face se sfarama….oare de ce?
    Textura e densa si pare umeda, cea mai mare problema e ca se sfarama rau…
    Ma poti ajuta cu un sfat?
    Multumesc!

  242. Severus

    Posibil sa fie aparatul de vina, Hermina. Sau doar drojdia. Nu are voie sa fie clicoasa[densa si umeda]. Daca respecti o reteta si un gramaj, si ai avut acest rezultat, schimba drojdia, faina. Vezi cum iese.

RSS

Trackbacks

  1. Aparat de facut paine
  2. Aspirator de mână
  3. Pensiunea Mirabilandia – Bucea, Cluj

Adaugă un comentariu

Autentifică-te pe site și nu va mai trebui să completezi căsuțele de mai sus.

:) :( :d :"> :(( :dancing: :x 8-| /:) :o :-? :-" :-w ;) [-( :peace: arata toate iconitele »

 

Acum poți adăuga pe site, propriile tale articole. Click aici !



Matrimoniale