Drojdie proaspătă, echivalent drojdie uscată?

cub drojdie proaspata pakmaya 25grame 150x150 Drojdie proaspătă, echivalent drojdie uscată?

Drojdie proaspătă, echivalent drojdie uscată?

Astă seară, prin casă … și încercam să rezolvăm “enigma drojdiei”, după ce am primit de la Angela (cumnata din Germania), o rețetă pentru covrigei cu susan (și sare). Alături de rețetă, poze pe Viber… Arătau foarte bine, drept urmare “s-a hotărât” că, se face rețeta. Problema era că, în rețeta primită erau folosite două cubulețe de drojdie proaspătă (de 25 grame/cubul de drojdie). Noi, avem “prin casă” doar drojdie uscată (de la Pakmaya), pe care o folosim pentru pâine de casă (făcută la aparat de făcut pâine). Drojdie uscată, pentru că … ieftină, bună și nu se “strică”.
Așa că, am început “căutarea” !? “Conversia” cubulețelor de drojdie proaspătă, în cantitate/gramaj de drojdie uscată.

Și uite-așa am aflat următoarele …
Cel puțin pentru drojdia Pakmaya, treaba stă în felul următor: un cubuleț cu drojdie proaspătă de la Pakmaya, cântărește 25 de grame și este echivalent cu 10 grame de drojdie uscată activa de la Pakmaya sau cu 7 grame de drojdie instant de la Pakmaya. Și evident, pentru că memoria mă cam lasă, mi-am “notat” pe blog pentru ca data viitoare să-mi fie mult mai ușor de găsit informația… Deci, să recapitulăm…


Drojdie proaspătă, echivalent în drojdie uscată sau drojdie instant

Drojdie proaspătă Drojdie uscată activă Drojdie instant
cub de 25 grame = 10 grame = 7 grame

cub drojdie proaspata pakmaya 25grame Drojdie proaspătă, echivalent drojdie uscată?
drojdie uscata activa pakmaya 10grame Drojdie proaspătă, echivalent drojdie uscată?

Evident, drojdia proaspătă este mai bună însă pentru cei care sunt mai “comozi” din fire, merge și drojdia uscată activă. Pentru cei “grăbiți” și care nu au răbdare deloc să aștepte ca drojdia să-și “facă mendrele”, drojdia instant este soluția pentru că nu necesită dizolvare prealabilă.
De asemenea, 25 de grame de drojdie proaspătă (un cub) este cantitatea optimă pentru 500 de grame de făină. Evident, este valabil și pentru drojdia uscată și drojdia activă, respectiv pentru 500 grame de făină vom folosi 10 grame de drojdie uscată activă sau 7 grame de drojdie instant.
Bucătarii cu experiență în mod cert cunosc aceste lucruri, însă bucătării “de duminică” (amatori, ca mine) probabil vor avea nevoie la un moment dat de acest tabel cu echivalențe pentru drojdia proaspătă versus drojdia uscată.

Categorie articol [ Gastronomie ]
Ţi-a plăcut acest articol ? Atunci votează-l, aici:
   

5 comentarii la “Drojdie proaspătă, echivalent drojdie uscată?”

  • ... a scris la 17 octombrie 2015, 14:22   [#1]

    Gata, tocmai ce au ieșit din cuptor cornulețele cu susan și cu sare. E doar “prima rundă”, încă o tavă plină își așteaptă rândul să vadă “lumina zilei”. Cornulețele sunt foarte gustoase, crocante, un adevărat deliciu. Iată și câteva poze…

    Concluzie: cantitatea de drojdie uscată a fost potrivită, deși rețeta “originală” era cu două cubulețe de drojdie proaspătă.

  • Severus
    ... a scris la 18 octombrie 2015, 23:04   [#2]

    yum yum, putin mai coapte si ar fi perfecte, mi-ar place cu dulceata :) , dar mananc si din astea 2 farfurii :)

  • JoinT
    ... a scris la 20 octombrie 2015, 12:43   [#3]

    Bine ca stiu unde sa vin. Nu-ti sparg usa, dar stau sub geam. Sever cred ca zice bine cu prajitul. Incearca sa le faci la un foc mai mic, timp mai lung. Se vor face mai rumene si in profunzime fara sa se arda.

  • ... a scris la 20 octombrie 2015, 13:10   [#4]

    Măăăh, nu știu ce tot aveți voi cu rumenitul !? … Va sigur că, bagi una din asta-n gură și direct ai orgasm … =))

    Sunt bine prăjite, nu știu ce dreq vedeți voi în poze …
    Pana mea, e clar: telefonul e de vină… nu le rumenește suficient.

  • JoinT
    ... a scris la 20 octombrie 2015, 13:20   [#5]

    Sever, du-te in control ca Dan da vina pe blit.

Adaugă un comentariu

:) :( :d :"> :(( :dancing: :x 8-| /:) :o :-? :-" :-w ;) [-( :peace: arata toate iconitele »